미리 만들어두는 소고기 양송이 스튜

만드는 법

1. 1
   감자, 당근, 흰 양파를 한입 크기로 썹니다. 마늘은 다지고 양송이 버섯은 반으로 자릅니다.
2. 2
   큰 냄비에 올리브유를 두르고 중강불에서 가열합니다. 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 4-5분간 익힙니다. 고기를 꺼내 접시에 따로 담아둡니다.
3. 3
   같은 냄비에 썰어둔 흰 양파, 당근, 양송이 버섯을 넣습니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 볶습니다.
4. 4
   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 올라오고 색이 약간 짙어질 때까지 1분간 볶습니다.
5. 5
   익혀둔 소고기(와 접시에 남은 육즙)를 다시 냄비에 넣습니다. 썰어둔 감자, 소고기 스톡 큐브, 물, 월계수 잎, 흑후추를 넣고 잘 저어 섞어줍니다.
6. 6
   스튜가 끓어오르면 즉시 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 소고기와 감자가 포크로 쉽게 들어갈 정도로 부드러워질 때까지 35~40분간 뭉근하게 끓입니다.
7. 7
   작은 그릇에 옥수수 전분과 찬물을 약간 섞어 멍울 없이 풉니다. 이것을 끓고 있는 스튜에 넣고 육수가 윤기 나는 소스로 걸쭉해질 때까지 2분 더 끓입니다.
8. 8
   불을 끕니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하거나, 식사 직전에 가스레인지에서 가볍게 다시 데워 드세요!