Oksegryde med svampe (forbered på forhånd)

Name: Oksegryde med svampe (forbered på forhånd)
Total time: 50 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Oksekød i tern; 7 oz Markchampignoner; 2 medium Kartofler; 2 medium Gulerødder; 1 medium Hvidt løg; 3 cloves Hvidløg; 2 tbsp Tomatpuré; 1 cube Oksebouillonterning; 2 cups Vand; 2 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Majsstivelse; 2 leaves Laurbærblade; 0.5 tsp Sort peber

MælkefriBalanceretÉn gryde • God til Meal PrepAftensmadHygge-mad

Nem

50minutter

420kcal

3personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En fyldig, afbalanceret og trøstende gryderet til én gryde, der smager endnu bedre, når den laves i forvejen og genopvarmes.

Der er intet som at komme hjem til duften af en varm, fyldig oksegryde med svampe, der står og bobler på komfuret. Denne opskrift er den ultimative simremad, omhyggeligt designet til at blive tilberedt på forhånd. Det smukke ved denne oksegryde med svampe er, at hviletiden giver de kraftige smage mulighed for at forene sig og uddybe sig. Mens den står, fungerer de jordagtige markchampignoner som små svampe, der opsuger den velsmagende bouillon skabt af oksekødet og aromaterne. Møre stykker oksekød, stivelsesholdige kartofler og søde gulerødder gør dette til en perfekt afbalanceret middag i én gryde, der opfylder alle ernæringsmæssige krav uden at kræve flere pander. Når du genopvarmer den senere, forbliver kødet smukt mørt, og saucen udvikler en blank, luksuriøs tekstur. For det bedste resultat skal du sørge for at tage dig tid til at brune oksekødet helt i starten – den karamellisering er hemmeligheden bag en restaurantkvalitets bouillon med dyb smag. Uanset om du laver mad til familien eller forbereder måltider til ugen, lover denne oksegryde med svampe en hyggelig, tilfredsstillende og stressfri spiseoplevelse, der med garanti vil imponere.

Ingredienser

400 g Oksekød i tern
200 g Markchampignoner (ca. 2 kopper halverede)
2 mellemstore Kartofler
2 mellemstore Gulerødder
1 mellemstore Hvidt løg
3 fed Hvidløg
2 spsk Tomatpuré
1 terning Oksebouillonterning
500 ml Vand
2 spsk Olivenolie
1 spsk Majsstivelse
2 blade Laurbærblade
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Hak kartofler, gulerødder og hvidt løg i mundrette bidder. Hak hvidløget fint og halver markchampignonerne.
2
Varm olivenolie op i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt oksekød i tern og brun det i 4-5 minutter, indtil det er brunet på alle sider. Tag kødet op og læg det til side på en tallerken.
3
Tilsæt det hakkede hvidt løg, gulerødder og markchampignoner i samme gryde. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4
Rør det hakkede hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut, indtil det dufter og er blevet lidt mørkere.
5
Kom de brunede oksekødstern (og eventuel kødsaft) tilbage i gryden. Tilsæt de hakkede kartofler, oksebouillonterning, vand, laurbærblade og sort peber. Rør godt rundt.
6
Bring gryderetten i kog, og skru derefter straks ned til lav varme. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 35 til 40 minutter, eller indtil oksekød og kartofler er møre.
7
Rør majsstivelse sammen med en smule koldt vand i en lille skål, indtil det er glat. Rør dette i den simrende gryderet og lad det koge i yderligere 2 minutter, indtil bouillonen tykner til en blank sauce.
8
Sluk for varmen. Lad låget blive på for at holde det varmt, og genopvarm det blot forsigtigt på komfuret, når gæsterne ankommer!

Kokkens tips

•For at genopvarme perfekt senere, placeres gryden over medium-lav varme, og der røres forsigtigt, indtil det er gennemvarmet. Hvis gryderetten ser for tyk ud, tilsæt en lille smule vand.
•Spring ikke bruningen af oksekødet over i starten! De brunede rester i bunden af gryden giver en enorm dybde til din gryderets smag.