作り置きできる牛肉とマッシュルームのシチュー

作り方

1. 1
   じゃがいも、にんじん、玉ねぎを一口大に切ります。にんにくをみじん切りにし、マッシュルームを半分に切ります。
2. 2
   大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火から強火で温めます。牛肉（角切り）を加え、全体に焼き色がつくまで4〜5分焼きます。牛肉を取り出し、皿に置いておきます。
3. 3
   同じ鍋に、切った玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えます。野菜が柔らかくなり始めるまで5分ほど炒めます。
4. 4
   みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加え、香りが立ち色が少し濃くなるまで1分ほど炒めます。
5. 5
   焼き色をつけた牛肉（皿に出た肉汁も一緒に）を鍋に戻します。切ったじゃがいも、ビーフコンソメ、水、ローリエ、黒こしょうを加えます。よくかき混ぜて合わせます。
6. 6
   一度沸騰させたら、すぐに弱火に落とします。蓋をして、牛肉とじゃがいもがフォークで簡単に刺せる柔らかさになるまで、35分から40分ほどゆっくりと煮込みます。
7. 7
   小さなボウルで、コーンスターチを少量の冷水と混ぜ合わせ、ダマがなくなるまで溶かします。これを煮えているシチューに加え、とろみがついてソースに艶が出るまでさらに2分ほど加熱します。
8. 8
   火を止めます。蓋をしたまま保温し、食べる直前にコンロでゆっくりと温め直してください！