يخنة لحم البقر والفطر المجهزة مسبقاً

طريقة التحضير

1. 1
   قطع البطاطس، الجزر، والبصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم وقطع الفطر الأبيض إلى أنصاف.
2. 2
   سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات اللحم وشوحها لمدة 4-5 دقائق حتى تتحمر من جميع الجوانب. ارفع اللحم وضعه جانباً في طبق.
3. 3
   في نفس القدر، أضف البصل الأبيض، الجزر، والفطر الأبيض المقطع. شوح المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
4. 4
   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واتركه يطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته ويغمق لونه قليلاً.
5. 5
   أعد مكعبات اللحم المشوحة (وأي عصارة ناتجة عنها) إلى القدر. أضف البطاطس المقطعة، مكعب مرقة اللحم، الماء، ورق الغار، والفلفل الأسود. قلب جيداً لخلط المكونات.
6. 6
   اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار فوراً إلى هادئة. غطِ القدر واتركه ينضج ببطء لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم والبطاطس طريين تماماً.
7. 7
   في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع القليل من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف هذا المزيج إلى اليخنة وهي تغلي ببطء، واتركه يطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يثخن القوام ويتحول إلى صوص لامع.
8. 8
   أطفئ النار. اترك الغطاء مغلقاً للحفاظ على الدفء، وببساطة أعد تسخين اليخنة بلطف على الموقد عند التقديم!