提前准备的牛肉蘑菇炖菜
无乳制品营养均衡一锅炖 • 适合备餐晚餐治愈系美食
简单
50分钟
420千卡
3人
一款浓郁、均衡且治愈的一锅熟炖菜，提前做好后重新加热味道更佳。
没有什么比一回家就闻到灶台上滋滋作响、香气浓郁的提前准备的牛肉蘑菇炖菜更惬意的了。这道菜是终极的治愈美食，专为提前准备而精心设计。这款提前准备的牛肉蘑菇炖菜的奇妙之处在于，静置时间能让醇厚的风味相互融合、升华。在静置过程中，鲜嫩的口蘑就像小海绵一样，吸收由牛肉和香料炖出的鲜美肉汤。软糯的牛肉块、淀粉质丰富的土豆和清甜的胡萝卜构成了这顿完美的均衡一锅熟晚餐，无需动用多个锅具即可满足所有营养需求。稍后重新加热时，肉质依然保持软嫩，肉汁则变得油润且质感高级。为了获得最佳效果，请务必在开始时耐心煎烤牛肉——焦糖化反应是肉汤拥有餐厅级深邃风味的秘密。无论你是为家人下厨，还是为下一周备餐，这道提前准备的牛肉蘑菇炖菜都能保证带给你温馨、满足且轻松的用餐体验，定会令人印象深刻。
食材
- 400 克 牛肉块
- 200 克 口蘑 (约2杯，切半)
- 2 中等大小 土豆
- 2 中等大小 胡萝卜
- 1 中等大小 白洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 2 大勺 番茄膏
- 1 块 牛肉浓汤宝
- 500 毫升 水
- 2 大勺 橄榄油
- 1 大勺 玉米淀粉
- 2 片 月桂叶
- 0.5 小勺 黑胡椒
做法
- 1将土豆、胡萝卜和白洋葱切成一口大小的块。将大蒜剁碎，口蘑对半切开。
- 2在大锅中用中高火加热橄榄油。放入牛肉块，煎4-5分钟，直到各面都呈棕色。将牛肉取出放入盘中备用。
- 3在同一个锅中，加入切好的白洋葱、胡萝卜和口蘑。翻炒5分钟，直到蔬菜开始变软。
- 4拌入蒜末和番茄膏，烹饪1分钟，直到闻到香味且颜色略微变深。
- 5将煎好的牛肉块（以及流出的肉汁）倒回锅中。加入切好的土豆、牛肉浓汤宝、水、月桂叶和黑胡椒。搅拌均匀。
- 6将炖菜煮沸，然后立即转小火。盖上锅盖，轻轻炖煮35到40分钟，或者直到牛肉和土豆变软（用叉子能轻易穿透）。
- 7在小碗中，将玉米淀粉与少量冷水混合至顺滑。将其倒入微沸的炖菜中，再煮2分钟，直到肉汤浓稠成油亮的酱汁。
- 8关火。盖上锅盖保温，需要食用时在炉灶上轻轻加热即可！
大厨小贴士
- •为了稍后完美地重新加热，请将锅置于中低火上，轻轻搅拌直到热透。如果炖菜看起来太稠，可以加入极少量的水。
- •千万不要跳过开始时煎牛肉的步骤！锅底留下的棕色焦痕能为你的炖菜增添无限的风味深度。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师