Rinder- und Pilzeintopf zum Vorbereiten

Name: Rinder- und Pilzeintopf zum Vorbereiten
Total time: 50 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Rinderwürfel; 7 oz Champignons; 2 medium Kartoffeln; 2 medium Karotten; 1 medium Weiße Zwiebel; 3 cloves Knoblauch; 2 tbsp Tomatenmark; 1 cube Rinderbrühwürfel; 2 cups Wasser; 2 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Maisstärke; 2 leaves Lorbeerblätter; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

LaktosefreiAusgewogenOne-Pot • Meal Prep geeignetAbendessenWohlfühlessen

Einfach

50Minuten

420kcal

3Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein reichhaltiger, ausgewogener und wohltuender Eintopf aus einem Topf, der noch besser schmeckt, wenn er im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt wird.

Es gibt nichts Schöneres, als nach Hause zu kommen und den Duft eines warmen, reichhaltigen Rinder- und Pilzeintopfs zu riechen, der auf dem Herd vor sich hin blubbert. Dieses Rezept ist das ultimative Wohlfühlessen, das sorgfältig darauf ausgelegt wurde, im Voraus zubereitet zu werden. Das Besondere an diesem Rinder- und Pilzeintopf ist, dass die Aromen durch die Ruhezeit perfekt verschmelzen und an Tiefe gewinnen. Während er zieht, wirken die Champignons wie kleine Schwämme und saugen die herzhafte Brühe auf, die durch das Fleisch und die Aromaten entstanden ist. Zarte Rindfleischstücke, stärkehaltige Kartoffeln und süße Karotten machen dies zu einem perfekt ausgewogenen One-Pot-Gericht, das alle Ernährungsbedürfnisse erfüllt, ohne mehrere Pfannen zu benötigen. Wenn Sie ihn später aufwärmen, bleibt das Fleisch wunderbar zart und die Sauce entwickelt eine glänzende, luxuriöse Textur. Für beste Ergebnisse sollten Sie sich zu Beginn Zeit nehmen, das Rindfleisch kräftig anzubraten – diese Karamellisierung ist das Geheimnis für eine tiefgründige Brühe in Restaurantqualität. Egal, ob Sie für die Familie kochen oder Vorkochen für die Woche (Meal-Prep), dieser Rinder- und Pilzeintopf verspricht ein gemütliches, sättigendes und stressfreies Esserlebnis, das garantiert beeindruckt.

Zutaten

400 g Rinderwürfel
200 g Champignons (ca. 2 Tassen, halbiert)
2 mittelgroß Kartoffeln
2 mittelgroß Karotten
1 mittelgroß Weiße Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 EL Tomatenmark
1 Würfel Rinderbrühwürfel
500 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Maisstärke
2 Blätter Lorbeerblätter
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Schneiden Sie die Kartoffeln, Karotten und die weiße Zwiebel in mundgerechte Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein und halbieren Sie die Champignons.
2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderwürfel hinein und braten Sie sie 4–5 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es auf einem Teller beiseite.
3
Geben Sie die gehackte weiße Zwiebel, die Karotten und die Champignons in denselben Topf. Dünsten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an, bis es weich wird.
4
Rühren Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark unter und lassen Sie alles 1 Minute lang garen, bis es aromatisch duftet und leicht nachgedunkelt ist.
5
Geben Sie die angebratenen Rinderwürfel (und den Fleischsaft) zurück in den Topf. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, den Rinderbrühwürfel, das Wasser, die Lorbeerblätter und den schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut verrühren.
6
Bringen Sie den Eintopf zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze dann sofort auf niedrige Stufe. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 35 bis 40 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
7
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit einem Schuss kaltem Wasser, bis sie glatt ist. Rühren Sie dies in den köchelnden Eintopf ein und lassen Sie ihn weitere 2 Minuten garen, bis die Brühe zu einer glänzenden Sauce eindickt.
8
Schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie den Deckel auf dem Topf, um ihn warm zu halten, und wärmen Sie ihn einfach sanft auf dem Herd auf, wenn es Zeit zum Essen ist!

Chef-Tipps

•Zum perfekten Aufwärmen stellen Sie den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie vorsichtig um, bis alles heiß ist. Falls der Eintopf zu dickflüssig erscheint, geben Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu.
•Lassen Sie das Anbraten des Rindfleischs am Anfang nicht aus! Die Röststoffe am Boden des Topfes verleihen dem Geschmack Ihres Eintopfs eine enorme Tiefe.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch