Ragoût de bœuf et champignons à préparer à l'avance

Name: Ragoût de bœuf et champignons à préparer à l'avance
Total time: 50 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Cubes de bœuf; 7 oz Champignons de Paris; 2 medium Pommes de terre; 2 medium Carottes; 1 medium Oignon blanc; 3 cloves Ail; 2 tbsp Concentré de tomate; 1 cube Cube de bouillon de bœuf; 2 cups Eau; 2 tbsp Huile d'olive; 1 tbsp Fécule de maïs; 2 leaves Feuilles de laurier; 0.5 tsp Poivre noir

Sans lactoseÉquilibréPlat unique • Idéal Meal PrepDînerRéconfortant

Facile

50minutes

420kcal

3personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un ragoût riche, équilibré et réconfortant préparé dans une seule marmite, encore meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance et réchauffé.

Il n'y a rien de tel que de rentrer chez soi et de sentir l'odeur d'un délicieux Ragoût de bœuf et champignons mijotant sur la cuisinière. Cette recette est le nec plus ultra du réconfort, soigneusement conçue pour être préparée à l'avance. La beauté de ce Ragoût de bœuf et champignons est que le temps de repos permet aux saveurs généreuses de s'unir et de s'intensifier. En reposant, les champignons de Paris agissent comme de petites éponges, absorbant le bouillon savoureux créé par le bœuf et les aromates. Des morceaux de bœuf tendres, des pommes de terre fondantes et des carottes sucrées font de ce plat unique un dîner parfaitement équilibré qui coche toutes les cases nutritionnelles sans nécessiter plusieurs casseroles. Lorsque vous le réchaufferez plus tard, la viande restera magnifiquement tendre et la sauce développera une texture brillante et luxueuse. Pour de meilleurs résultats, prenez le temps de bien dorer le bœuf au tout début : cette caramélisation est le secret d'un bouillon aux saveurs profondes, digne d'un restaurant. Que vous cuisiniez pour la famille ou que vous prépariez vos repas pour la semaine, ce Ragoût de bœuf et champignons promet une expérience culinaire chaleureuse, satisfaisante et sans stress qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

400 g Cubes de bœuf
200 g Champignons de Paris (environ 2 tasses coupés en deux)
2 moyennes Pommes de terre
2 moyennes Carottes
1 moyen Oignon blanc
3 gousses Ail
2 c. à s. Concentré de tomate
1 cube Cube de bouillon de bœuf
500 ml Eau
2 c. à s. Huile d'olive
1 c. à s. Fécule de maïs
2 feuilles Feuilles de laurier
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon blanc en morceaux de la taille d'une bouchée. Émincez l'ail et coupez les champignons de Paris en deux.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les saisir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Retirez le bœuf et réservez-le sur une assiette.
3
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon blanc, les carottes et les champignons hachés. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
4
Incorporez l'ail émincé et le concentré de tomate, et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et légèrement coloré.
5
Remettez les cubes de bœuf saisis (et leurs jus) dans la marmite. Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon de bœuf, l'eau, les feuilles de laurier et le poivre noir. Mélangez bien.
6
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
7
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez-le dans le ragoût frémissant et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe en une sauce brillante.
8
Éteignez le feu. Gardez le couvercle pour maintenir au chaud, et réchauffez simplement doucement sur la cuisinière au moment de servir !

Astuces du chef

•Pour réchauffer parfaitement plus tard, placez la marmite sur feu moyen-doux et remuez délicatement jusqu'à ce que le plat soit chaud. Si le ragoût semble trop épais, ajoutez un petit filet d'eau.
•Ne sautez pas l'étape de coloration du bœuf au début ! Les sucs restés au fond de la marmite ajoutent une profondeur immense à la saveur de votre ragoût.