แยมสตรอว์เบอร์รีสูตรน้ำตาลน้อย
ปลอดกลูเตน • ปราศจากนม • คาร์บต่ำ • คีโตแคลอรี่ต่ำทำบนเตาอาหารเช้า • ของว่าง
ง่าย
35นาที
10กิโลแคลอรี่
30คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
แยมสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดใส หอมหวานกำลังดี ทำง่ายๆ ด้วยหม้อต้ม ใช้เจลาตินช่วยเซ็ตตัวและหญ้าหวานแทนน้ำตาล ดีต่อสุขภาพและประหยัดเวลา
ใครที่ชื่นชอบการทานขนมปังปิ้งในตอนเช้าแต่กังวลเรื่องน้ำตาลและแคลอรี ต้องห้ามพลาด แยมสตรอว์เบอร์รีสูตรน้ำตาลน้อย สูตรนี้เลยครับ! แยมสตรอว์เบอร์รีสูตรน้ำตาลน้อย กระปุกนี้ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พื้นฐานอย่างหม้อต้มหรือกระทะไฟฟ้าธรรมดาๆ เคล็ดลับความอร่อยและเนื้อสัมผัสที่เนียนสวยทาบนขนมปังได้ง่ายคือการใช้เจลาตินเป็นตัวช่วยให้แยมเซ็ตตัว ซึ่งช่วยลดเวลาในการเคี่ยวแยมลงไปได้มากเมื่อเทียบกับวิธีแบบดั้งเดิมที่ต้องเคี่ยวนานจนน้ำตาลและเพกตินตามธรรมชาติทำปฏิกิริยากัน การเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายมาใช้สารให้ความหวานอย่างสตีเวีย (หญ้าหวาน) ทำให้ แยมสตรอว์เบอร์รีสูตรน้ำตาลน้อย กระปุกนี้กลายเป็นเมนูโปรดสำหรับคนที่ทานคีโต ทานโลว์คาร์บ หรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก คุณจะได้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รีแท้ๆ เต็มๆ คำ ยิ่งทานคู่กับขนมปังโฮลวีตปิ้งกรอบๆ หรือนำไปตักใส่โยเกิร์ตเป็นมื้อเช้าหรือของว่างก็เข้ากันได้ดีสุดๆ แถมยังทำเก็บไว้ในตู้เย็นทานได้ยาวๆ เป็นสัปดาห์เลยครับ
วัตถุดิบ
- 1 กก. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง (ประมาณ 5-6 ถ้วย)
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงเจลาติน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (น้ำมะนาวประมาณ 1 ลูก)
- 4 ช้อนโต๊ะ สารให้ความหวานสตีเวียชนิดผง (ปรับเพิ่มลดตามชอบ)
- 1 หยิบมือ เกลือทะเล
วิธีทำ
- 1ในถ้วยใบเล็ก โรย ผงเจลาติน ลงใน น้ำเปล่า เย็น 3 ช้อนโต๊ะ พักทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัวดูดซับน้ำ
- 2ใส่ สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ลงในหม้อต้มหรือกระทะไฟฟ้า เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง ปล่อยให้ผลไม้ค่อยๆ ละลายและเริ่มเดือดปุดๆ สามารถใช้ทัพพียีเบาๆ ให้ผลไม้แตกตัวได้ตามความหยาบที่ชอบ
- 3เมื่อ สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ละลายและเดือดแล้ว ให้เติม น้ำมะนาว และ เกลือทะเล ลงไป คนให้เข้ากัน
- 4เคี่ยวส่วนผสมเบาๆ ต่อไปประมาณ 15 ถึง 20 นาที หมั่นคนเป็นระยะจนน้ำระเหยออกไปบางส่วน (ไม่ต้องเคี่ยวจนข้นเหนียวมากเพราะเราจะใช้เจลาตินช่วยเซ็ตตัว)
- 5ปิดเตาและยกหม้อลง ใส่ ผงเจลาติน ที่พองตัวแล้ว และ สารให้ความหวานสตีเวียชนิดผง ลงไปทันที คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องจนกว่าเจลาตินจะละลายหมดในความร้อน
- 6ตักแยมที่ยังร้อนใส่โหลแก้วที่ลวกทำความสะอาดแล้วอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น แยมจะเซ็ตตัวเป็นเนื้อเนียนสวยพร้อมทานเมื่อเย็นจัด
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นเสมอ เนื่องจากไม่มีน้ำตาลทรายที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ จะสามารถเก็บได้นานประมาณ 2-3 สัปดาห์
- •ความหวานของสตีเวียแต่ละยี่ห้ออาจไม่เท่ากัน แนะนำให้ใส่ครึ่งเดียวก่อน แล้วชิมรสชาติจากส่วนผสมที่ยังร้อน หากยังไม่พอใจค่อยๆ เติมเพิ่มทีละนิด
- •ห้ามนำแยมกลับไปต้มจนเดือดพล่านหลังจากใส่เจลาตินลงไปแล้ว เพราะความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้เจลาตินเสื่อมสภาพและแยมจะไม่เซ็ตตัว
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy






