ซุปแร่ธาตุจากป่าทะเล
วีแกน • มังสวิรัติ • คาร์บต่ำ • ปลอดกลูเตน • ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตาอาหารกลางวัน • อาหารเย็นญี่ปุ่น
ง่าย
30นาที
145กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
น้ำซุปที่อุดมไปด้วยอูมามิและช่วยฟื้นฟูร่างกาย ประกอบด้วยสาหร่ายสี่ชนิด เต้าหู้อ่อน และเห็ดที่มีกลิ่นอายดิน
ซุปแร่ธาตุจากป่าทะเล คือชามอาหารที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายอย่างที่สุด เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการอะไรเบาๆ แต่ทำให้อิ่มท้องได้อย่างล้ำลึก หากคุณกำลังมองหาวิธีใช้คอลเลกชันสาหร่ายที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ ซุปแร่ธาตุจากป่าทะเล นี้คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เริ่มต้นด้วยเบสของดาชิซึ่งให้พื้นฐานที่สะอาดและสดชื่นแบบมหาสมุทร จากนั้นเราจะเพิ่มความลึกด้วยความหอมของ เห็ดหอมแห้ง และความเผ็ดร้อนสดชื่นของ ขิง สด ดาวเด่นของ ซุปแร่ธาตุจากป่าทะเล คือความหลากหลายของเนื้อสัมผัส สปาเก็ตตี้สาหร่าย ทำหน้าที่เป็นเส้นที่มีสารอาหารสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งจะดูดซับรสชาติของน้ำซุปโดยไม่เละ เต้าหู้อ่อน ช่วยเพิ่มโปรตีนที่ละเอียดอ่อนคล้ายคัสตาร์ดซึ่งละลายในปากของคุณ ในขณะที่ สาหร่ายผักกาดทะเล ให้สีเขียวสดใสและเนื้อสัมผัสที่นุ่มใบไม้ซึ่งตัดกับเส้นที่เด้งสู้ฟันได้อย่างสวยงาม น้ำซุปนี้เป็นเหมือนบทเรียนชั้นครูของอูมามิ ด้วยการเคี่ยวสาหร่ายและเห็ด เราจะปล่อยกลูตาเมตธรรมชาติที่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องพึ่งไขมันหนักๆ การปิดท้ายด้วย มิโซะ เล็กน้อยช่วยให้แร่ธาตุสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยความเค็มจากการหมักที่ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ หรือเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อค่ำสไตล์ญี่ปุ่น หากคุณต้องการความเผ็ดเล็กน้อย พริกป่น สักหยิบมือในตอนท้ายจะช่วยได้มาก
วัตถุดิบ
- 10 กรัม สาหร่ายคอมบุ (1 แผ่นใหญ่)
- 4 ดอก เห็ดหอมแห้ง
- 20 กรัม ขิง (ชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 100 กรัม สปาเก็ตตี้สาหร่าย (ประมาณ 1 ถ้วยหลังแช่น้ำ)
- 300 กรัม เต้าหู้อ่อน (1 ก้อน)
- 5 กรัม สาหร่ายผักกาดทะเล (1 กำมือเล็ก)
- 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะ
- 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำ
- 1เช็ด สาหร่ายคอมบุ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วย) แช่ไว้ 20 นาทีหากมีเวลา
- 2ใส่ เห็ดหอมแห้ง และ ขิง ฝานลงในหม้อ นำน้ำไปเคี่ยวด้วยไฟกลางอย่างเบามือ อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน เพราะจะทำให้ สาหร่ายคอมบุ มีรสขมได้
- 3ก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด ให้ตัก สาหร่ายคอมบุ ออกและทิ้งไป (หรือเก็บไว้ใช้ทำอย่างอื่น)
- 4เคี่ยว เห็ดหอมแห้ง และ ขิง ต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น ตัก เห็ดหอมแห้ง ออกมาสไลด์เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่กลับลงในหม้อ
- 5ใส่ สปาเก็ตตี้สาหร่าย ลงในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีจนนิ่มตามความชอบของคุณ
- 6หั่น เต้าหู้อ่อน เป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. อย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในหม้อ อุ่นให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาที โดยระวังอย่าให้เต้าหู้แตก
- 7ใส่ สาหร่ายผักกาดทะเล ลงไปคนให้เข้ากัน มันจะคืนตัวและเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสทันที
- 8ยกหม้อลงจากเตา ใส่ มิโซะ ลงในถ้วยเล็ก เติมน้ำซุปอุ่นๆ หนึ่งกระบวย แล้วคนจนเนียน เทส่วนผสมกลับลงในหม้อ
- 9ชิมรสชาติน้ำซุปและเติม ซอสถั่วเหลือง เล็กน้อยหากคุณชอบความเค็มที่ลึกกว่า เสิร์ฟร้อนในชาม
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าต้มมิโซะจนเดือดพล่าน เพราะความร้อนสูงจะทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปรไบโอติก
- •หากคุณต้องการอูมามิมากขึ้น สามารถเติม น้ำปลา สองสามหยดในตอนท้ายได้
- •สามารถหั่นขิงเป็นแผ่นใหญ่ๆ ทิ้งไว้เพื่อให้ง่ายต่อการตักออกก่อนรับประทานหากคุณชอบรสชาติที่ละมุนกว่า
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy






