Kaldu Mineral Hutan Laut

Name: Kaldu Mineral Hutan Laut
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.35 oz Rumput Laut Kombu; 4 count Jamur Shiitake Kering; 0.7 oz Jahe; 3.5 oz Spaghetti Rumput Laut; 10.5 oz Tahu Sutra; 0.2 oz Rumput Laut Selada Laut; 2 tbsp Pasta Miso; 1 tsp Kecap Asin

Vegan • Vegetarian • Rendah Karbo • Bebas Gluten • Bebas SusuDi bawah 30 MenitMasak KomporMakan Siang • Makan MalamJepang

Mudah

30menit

145kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Kaldu restoratif yang kaya akan rasa umami dengan empat jenis rumput laut, tahu sutra, dan jamur yang membumi.

Kaldu Mineral Hutan Laut adalah semangkuk kenyamanan terbaik yang menenangkan, cocok saat Anda menginginkan hidangan ringan namun sangat memuaskan. Jika Anda mencari cara untuk menggunakan koleksi rumput laut Anda yang unik, Kaldu Mineral Hutan Laut ini adalah pilihan yang sempurna. Dimulai dengan dasar dashi, yang memberikan fondasi laut yang bersih. Kami kemudian menambahkan kedalaman rasa dari jamur shiitake kering dan aroma tajam serta hangat dari jahe segar, yang sangat cocok untuk menghabiskan persediaan jahe segar Anda. Bintang utama dari Kaldu Mineral Hutan Laut ini adalah variasi teksturnya. Spaghetti rumput laut bertindak sebagai mi rendah karbohidrat padat nutrisi yang menyerap rasa kaldu tanpa menjadi lembek. Tahu sutra menambahkan protein halus seperti puding yang meleleh di mulut, sementara selada laut memberikan warna hijau cerah dan tekstur daun yang lembut, kontras dengan mi yang kenyal. Kaldu ini adalah contoh terbaik rasa umami. Dengan merebus rumput laut dan jamur, kami melepaskan glutamat alami yang membuat sup ini terasa sangat gurih tanpa memerlukan lemak berat. Mengakhiri hidangan dengan sedikit pasta miso melengkapi mineral dengan rasa asin fermentasi yang terasa memulihkan. Ini adalah resep yang bagus untuk makan siang ringan atau hidangan pembuka untuk makan malam ala Jepang. Jika Anda ingin sedikit rasa pedas, sejumput cabai bubuk di akhir akan memberikan keajaiban.

Bahan-bahan

10 g Rumput Laut Kombu (1 potongan besar)
4 buah Jamur Shiitake Kering
20 g Jahe (1 ruas jari)
100 g Spaghetti Rumput Laut (sekitar 1 cangkir setelah rehidrasi)
300 g Tahu Sutra (1 blok)
5 g Rumput Laut Selada Laut (1 genggam kecil)
2 sdm Pasta Miso
1 sdt Kecap Asin

Cara Memasak

1
Lap rumput laut kombu dengan kain lembap dan masukkan ke dalam panci dengan 1 liter air. Biarkan merendam selama 20 menit jika waktu memungkinkan.
2
Tambahkan jamur shiitake kering dan irisan jahe ke dalam panci. Didihkan air dengan api sedang hingga hampir mendidih. Jangan biarkan mendidih kencang karena dapat membuat rumput laut kombu terasa pahit.
3
Sesaat sebelum air mendidih, angkat rumput laut kombu dan buang (atau simpan untuk penggunaan lain).
4
Lanjutkan merebus jamur shiitake kering dan jahe selama 10 menit untuk mengeluarkan rasanya. Angkat jamur shiitake kering, iris tipis, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
5
Tambahkan spaghetti rumput laut ke dalam kaldu dan masak selama 5 hingga 8 menit sampai melunak sesuai selera Anda.
6
Potong tahu sutra dengan hati-hati menjadi kubus berukuran 2 cm dan masukkan perlahan ke dalam panci. Panaskan selama 2 menit, hati-hati jangan sampai menghancurkan kubus tahu.
7
Aduk rumput laut selada laut; ia akan terhidrasi kembali dan berubah menjadi hijau cerah seketika.
8
Angkat panci dari api. Masukkan pasta miso ke dalam mangkuk kecil, tambahkan satu sendok sayur kaldu hangat, dan kocok hingga halus. Tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci.
9
Cicipi kaldu dan tambahkan sedikit kecap asin jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin. Sajikan panas dalam mangkuk.

Tips Chef

•Jangan pernah merebus pasta miso, karena panas tinggi merusak rasa halusnya dan probiotiknya.
•Jika Anda ingin lebih banyak rasa umami, Anda bisa menambahkan beberapa tetes saus ikan di bagian akhir.
•Jahe bisa dibiarkan dalam irisan besar agar mudah diangkat sebelum dimakan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Resep Oleh

Chef Kitchen Buddy