مرق معادن الغابة البحرية

طريقة التحضير

1. 1
   امسح أعشاب كومبو البحرية بقطعة قماش مبللة وضعها في القدر مع لتر واحد (4 أكواب) من الماء. اتركها تنقع لمدة 20 دقيقة إذا سمح الوقت.
2. 2
   أضف فطر الشيتاكي المجفف وشرائح الزنجبيل إلى القدر. اترك الماء يغلي بهدوء شديد على نار متوسطة. لا تدعه يصل إلى الغليان الشديد، لأن ذلك قد يجعل أعشاب كومبو البحرية مرة.
3. 3
   قبل أن يبدأ الماء في الغليان مباشرة، أخرج أعشاب كومبو البحرية وتخلص منها (أو احفظها لاستخدام آخر).
4. 4
   استمر في غلي فطر الشيتاكي المجفف والزنجبيل لمدة 10 دقائق لتطوير النكهة. أخرج فطر الشيتاكي المجفف، وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم أعده إلى القدر.
5. 5
   أضف سباغيتي الأعشاب البحرية إلى المرق واطهُ لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج حسب رغبتك.
6. 6
   قطع التوفو الحريري بعناية إلى مكعبات بحجم 2 سم (3/4 بوصة) وضعها برفق في القدر. سخنها لمدة دقيقتين، مع الحرص على عدم كسر المكعبات.
7. 7
   قلب أعشاب خس البحر في المرق؛ حيث ستترطب وتتحول إلى اللون الأخضر الزاهي على الفور تقريباً.
8. 8
   ارفع القدر عن النار. ضع معجون الميسو في وعاء صغير، وأضف مغرفة من المرق الدافئ، واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب الخليط مرة أخرى في القدر.
9. 9
   تذوق المرق وأضف رشة من صلصة الصويا إذا كنت تفضل ملوحة أعمق. قدمه ساخناً في أوعية.