समुद्री वन खनिज शोरबा

निर्देश

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   कोम्बु समुद्री शैवाल को एक नम कपड़े से पोंछ लें और इसे 1 लीटर (4 कप) पानी के साथ बर्तन में रखें। यदि समय हो तो इसे 20 मिनट के लिए भीगने दें।
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   बर्तन में सूखे शिताके मशरूम और कटा हुआ अदरक डालें। मध्यम आंच पर पानी को बहुत हल्का उबालें। इसे पूरी तरह से उबलने न दें, क्योंकि इससे कोम्बु समुद्री शैवाल कड़वा हो सकता है।
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   पानी उबलने से ठीक पहले, कोम्बु समुद्री शैवाल को निकाल लें और हटा दें (या इसे किसी अन्य उपयोग के लिए बचा लें)।
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   स्वाद विकसित करने के लिए सूखे शिताके मशरूम और अदरक को 10 मिनट तक उबालते रहें। सूखे शिताके मशरूम को निकालें, उन्हें पतला काटें और वापस बर्तन में डाल दें।
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   शोरबा में सीवीड स्पेगेटी डालें और 5 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार नरम न हो जाए।
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   सिल्कन टोफू को सावधानी से 2 सेमी के क्यूब्स में काटें और धीरे से बर्तन में डालें। 2 मिनट तक गर्म करें, ध्यान रखें कि क्यूब्स टूटें नहीं।
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   समुद्री सलाद को हिलाते हुए मिलाएं; यह तुरंत हाइड्रेट हो जाएगा और जीवंत हरा हो जाएगा।
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   बर्तन को आंच से उतार लें। एक छोटे कटोरे में मिसो पेस्ट रखें, उसमें थोड़ा गर्म शोरबा डालें और चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को वापस बर्तन में डालें।
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   शोरबा चखें और यदि आप गहरा नमकीनपन पसंद करते हैं तो थोड़ा सोया सॉस डालें। कटोरे में गरमागरम परोसें।