Deniz Ormanı Mineral Suyu

Name: Deniz Ormanı Mineral Suyu
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.35 oz Kombu Yosunu; 4 count Kurutulmuş Şitaki Mantarı; 0.7 oz Zencefil; 3.5 oz Deniz Yosunu Spagettisi; 10.5 oz İpeksi Tofu; 0.2 oz Deniz Marulu Yosunu; 2 tbsp Miso Ezmesi; 1 tsp Soya Sosu

Vegan • Vejetaryen • Düşük Karbonhidratlı • Glütensiz • Sütsüz30 Dakikanın AltındaOcaktaÖğle Yemeği • Akşam YemeğiJapon

Kolay

30dk

145kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Dört çeşit deniz yosunu, ipeksi tofu ve toprak kokulu mantarlar içeren besleyici, umami açısından zengin bir bulyon.

Deniz Ormanı Mineral Suyu, hafif ama doyurucu bir şeyler istediğiniz anlar için mükemmel, nihai rahatlatıcı çorbadır. Eşsiz deniz yosunu koleksiyonunuzu değerlendirmek için bir yol arıyorsanız, bu Deniz Ormanı Mineral Suyu mükemmel bir seçenektir. Temiz ve okyanusa özgü bir temel sağlayan dashi ile başlar. Daha sonra, kurutulmuş şitaki mantarlarının derinliği ve taze stoklarınızı değerlendirmek için harika olan taze zencefilin keskin, ısıtan aromasıyla katmanlandırılır. Bu Deniz Ormanı Mineral Suyu'nun asıl yıldızı doku çeşitliliğidir. Deniz yosunu spagettisi, bulyonun lezzetlerini lapa olmadan içine çeken besleyici ve düşük karbonhidratlı bir erişte görevi görür. İpeksi tofu, ağzınızda eriyen hassas bir protein eklerken, deniz marulu canlı yeşil bir renk ve yaylı eriştelerle güzel bir tezat oluşturan yumuşak bir doku sağlar. Bu bulyon umami konusunda bir ustalık dersidir. Deniz yosunlarını ve mantarları ağır ağır pişirerek, ağır yağlara ihtiyaç duymadan çorbayı inanılmaz derecede lezzetli kılan doğal glutamatları serbest bırakıyoruz. Yemeği bir miktar miso ezmesi ile tamamlamak, mineralleri yenileyici hissettiren fermente bir tuzlulukla dengeler. Bu, hafif bir öğle yemeği veya Japon esintili bir akşam yemeği başlangıcı için harika bir tariftir. Biraz acı isterseniz, sonuna eklenecek bir tutam pul biber harikalar yaratır.

Malzemeler

10 g Kombu Yosunu (1 büyük parça)
4 adet Kurutulmuş Şitaki Mantarı
20 g Zencefil (2.5 cm'lik parça)
100 g Deniz Yosunu Spagettisi (yaklaşık 1 su bardağı ıslatılmış)
300 g İpeksi Tofu (1 blok)
5 g Deniz Marulu Yosunu (1 küçük avuç)
2 yk Miso Ezmesi
1 tk Soya Sosu

Yapılışı

1
Kombu yosununu nemli bir bezle silin ve 1 litre (4 su bardağı) su ile tencereye koyun. Zamanınız varsa 20 dakika bekletin.
2
Kurutulmuş şitaki mantarlarını ve dilimlenmiş zencefili tencereye ekleyin. Suyu orta ateşte çok hafif bir kaynama noktasına getirin. Kombu yosununu acılaştırabileceği için suyun gürül gürül kaynamasına izin vermeyin.
3
Su kaynamaya başlamadan hemen önce kombu yosununu çıkarın ve atın (veya başka bir kullanım için saklayın).
4
Lezzetin gelişmesi için kurutulmuş şitaki mantarlarını ve zencefili 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Kurutulmuş şitaki mantarlarını çıkarın, ince ince dilimleyin ve tencereye geri koyun.
5
Deniz yosunu spagettisini suya ekleyin ve istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 5 ila 8 dakika pişirin.
6
İpeksi tofuyu dikkatlice 2 cm'lik küpler halinde kesin ve tencereye yavaşça bırakın. Küpleri kırmamaya dikkat ederek 2 dakika ısıtın.
7
Deniz marulu yosununu karıştırarak ekleyin; anında canlanacak ve parlak yeşile dönecektir.
8
Tencereyi ocaktan alın. Miso ezmesini küçük bir kaseye koyun, üzerine bir kepçe sıcak su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı tencereye geri dökün.
9
Suyun tadına bakın ve daha derin bir tuzluluk tercih ederseniz bir miktar soya sosu ekleyin. Kaselerde sıcak servis yapın.

Şef Tüyoları

•Miso ezmesini asla kaynatmayın; yüksek ısı narin lezzetini ve probiyotiklerini yok eder.
•Daha fazla umami isterseniz, en sonunda birkaç damla balık sosu ekleyebilirsiniz.
•Daha hafif bir tat tercih ederseniz, zencefili yemeden önce kolayca çıkarılabilmesi için büyük dilimler halinde bırakabilirsiniz.