วอคหัวใจลูกวัว ผัก และเส้นบุกชิราตากิ แสนอร่อย

วิธีทำ

1. 1
   เตรียม หัวใจลูกวัว: ล้างให้สะอาด ตัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดออก หั่นหัวใจเป็นเส้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (หั่นขวางลายกล้ามเนื้อ) เพื่อให้สุกเร็วและนุ่ม
2. 2
   ล้าง เส้นบุกชิราตากิ ในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลา 2 นาที เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว พักให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
3. 3
   หั่น ซูกินี และ โคลราบี เป็นเส้นยาวบางๆ สับ กระเทียม และ ขิง ให้ละเอียด
4. 4
   ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย (ถ้าใช้กระทะเทฟลอนคุณภาพดี ไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้) ผัด หัวใจลูกวัว ด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย แล้วตักออกจากกระทะ
5. 5
   ในกระทะใบเดิม ใส่ กระเทียม, ขิง, ซูกินี, โคลราบี และ เห็ดแชมปิญอง ลงไป ผัดโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้ผักนุ่มลงแต่ยังคงความกรอบไว้
6. 6
   ใส่ เส้นบุกชิราตากิ ลงในกระทะและใส่ หัวใจลูกวัว กลับลงไป เท ซอสถั่วเหลือง ลงไป
7. 7
   ทำหลุมตรงกลาง เท ไข่ขาว ลงไปแล้วรีบคนผสมกับส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเพื่อให้ไข่ขาวสุกเป็นเส้นบางๆ เคลือบส่วนผสมไว้
8. 8
   สุดท้าย ใส่ ต้นหอม ซอยละเอียด คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา