Mettende WOK med kalvehjerte, grønnsaker og shirataki-nudler

Name: Mettende WOK med kalvehjerte, grønnsaker og shirataki-nudler
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Kalvehjerte; 7 oz Shirataki-nudler; 1.5 cup Squash; 0.5 cup Knutekål; 2 count Eggehviter; 3.5 oz Hermetisert sjampinjong; 2 tbsp Soyasaus; 2 cloves Hvitløk; 1 tsp Frisk ingefær; 0.5 cup Vårløk

Lavkarbo • Melkefri • GlutenfriHøyprotein • LavkaloriPå komfyrenLunsj • MiddagPan-asiatisk

Middels

25minutter

465kcal

1person

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En enorm porsjon asiatiske nudler med mørt hjerte og sprø grønnsaker. Minimum karbohydrater, maksimum protein og fiber.

Mettende WOK med kalvehjerte, grønnsaker og shirataki-nudler er den perfekte løsningen for deg som ønsker et stort måltid med minimalt kaloriinnhold. Hvis du etterstreber et kosthold med mye protein og lite karbohydrater, vil denne oppskriften bli en favoritt. Hemmeligheten bak den enorme porsjonen er shirataki-nudler, som nesten ikke inneholder kalorier, men gir en utrolig metthetsfølelse. Kombinert med kalvehjerte, som er rikt på jern og rent protein, blir denne retten en ekte supermat. Smaken av Mettende WOK med kalvehjerte, grønnsaker og shirataki-nudler kommer frem takket være asiatiske toner: ingefær, hvitløk og soyasaus. Squash og knutekål gir en herlig sprø tekstur og øker volumet uten unødvendige karbohydrater. Bruken av eggehviter gjør sausen tykkere og mer mettende, og tilfører enda mer protein. Denne oppskriften beviser at diettmat kan være både smakfull og mettende.

Ingredienser

200 g Kalvehjerte (ca. 1 middels hjerte)
200 g Shirataki-nudler (1 pakke)
200 g Squash (1 middels squash)
80 g Knutekål (ca. 1/2 kopp i strimler)
2 stk Eggehviter
100 g Hermetisert sjampinjong (1/2 boks)
2 ss Soyasaus
2 fedd Hvitløk
1 ts Frisk ingefær (en bit på 1 cm)
20 g Vårløk (en liten bunt)

Fremgangsmåte

1
Klargjør kalvehjertet: Skyll grundig, fjern overflødig fett og sener. Skjær hjertet i så tynne strimler som mulig (på tvers av fibrene), slik at det tilberedes raskt og forblir mørt.
2
Skyll shirataki-nudlene i kaldt rennende vann i 2 minutter for å fjerne den spesielle lukten. La dem renne av i et dørslag.
3
Skjær squash og knutekål i tynne, lange strimler. Finhakk hvitløk og ingefær.
4
Varm opp en panne med en dråpe olje (hvis pannen har godt slippbelegg, kan du droppe oljen). Stek kalvehjertet raskt på høy varme i 4-5 minutter til det er brunet. Ta det ut av pannen.
5
Ha hvitløk, ingefær, squash, knutekål og sjampinjong i den samme pannen. Stek under konstant omrøring i 3 minutter, slik at grønnsakene blir mykere, men beholder spensten.
6
Tilsett shirataki-nudler i pannen og legg kalvehjertet tilbake. Hell i soyasaus.
7
Lag en grop i midten, hell i eggehvitene og rør dem raskt sammen med alt innholdet i pannen, slik at eggehviten stivner i tynne tråder og dekker ingrediensene.
8
Tilsett finhakket vårløk helt til slutt, rør om og ta pannen av varmen.

Kokkens tips

•For å gjøre det lettere å skjære hjertet i tynne strimler, kan du legge det i fryseren i 20 minutter før tilberedning.
•Shirataki har ingen egen smak, så de absorberer perfekt aromaen fra hvitløk, ingefær og soyasaus.
•Hvis du liker det sterkt, tilsett noen dråper Jalapeño-saus ved servering.