Wok rassasiant au cœur de veau, légumes et nouilles shirataki

Name: Wok rassasiant au cœur de veau, légumes et nouilles shirataki
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Cœur de veau; 7 oz Nouilles Shirataki; 1.5 cup Courgette; 0.5 cup Chou-rave; 2 count Blancs d'œufs; 3.5 oz Champignons en conserve; 2 tbsp Sauce soja; 2 cloves Ail; 1 tsp Gingembre frais; 0.5 cup Oignons verts

Faible en glucides • Sans lactose • Sans glutenRiche en protéines • Faible en caloriesÀ la poêleDéjeuner • DînerAsiatique

Moyen

25minutes

465kcal

1personne

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une énorme portion de nouilles asiatiques avec un cœur tendre et des légumes croquants. Minimum de glucides, maximum de protéines et de fibres.

Wok rassasiant au cœur de veau, légumes et nouilles shirataki est la solution idéale pour ceux qui recherchent un volume alimentaire maximal avec un minimum de calories. Si vous visez une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides, cette recette deviendra votre favorite. Le secret de cette portion géante réside dans les nouilles shirataki, qui ne contiennent pratiquement aucune calorie tout en créant un incroyable sentiment de satiété. Associé au cœur de veau, riche en fer et en protéines pures, ce plat devient un véritable superaliment. Le goût du Wok rassasiant au cœur de veau se révèle grâce aux notes asiatiques : gingembre, ail et sauce soja. La courgette et le chou-rave ajoutent une texture croquante agréable, augmentant le volume sans glucides superflus. L'utilisation de blancs d'œufs permet d'épaissir la sauce tout en ajoutant encore plus de protéines. Cette recette prouve que la cuisine diététique peut être vraiment savoureuse et généreuse. Nous utilisons des produits frais comme le cœur et les oignons verts pour que votre alimentation soit saine et consciente. Essayez ce déjeuner pour rester rassasié toute la journée sans dépasser votre limite calorique.

Ingrédients

200 g Cœur de veau (environ 1 cœur moyen)
200 g Nouilles Shirataki (1 paquet)
200 g Courgette (1 courgette moyenne)
80 g Chou-rave (environ 1/2 tasse en julienne)
2 pce Blancs d'œufs
100 g Champignons en conserve (1/2 boîte)
2 c. à s. Sauce soja
2 gousses Ail
1 c. à c. Gingembre frais (morceau de 1 cm)
20 g Oignons verts (petit bouquet)

Instructions

1
Préparer le cœur de veau : bien rincer, retirer l'excès de graisse et les vaisseaux. Couper le cœur en lamelles très fines (perpendiculairement aux fibres) pour qu'il cuise rapidement et reste tendre.
2
Rincer les nouilles shirataki à l'eau froide courante pendant 2 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Égoutter dans une passoire.
3
Couper la courgette et le chou-rave en fines lanières. Hacher finement l'ail et le gingembre.
4
Chauffer une poêle avec une goutte d'huile (ou sans si le revêtement est antiadhésif). Saisir rapidement le cœur de veau à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle.
5
Dans la même poêle, ajouter l'ail, le gingembre, la courgette, le chou-rave et les champignons. Faire sauter en remuant constamment pendant 3 minutes pour que les légumes ramollissent tout en restant croquants.
6
Ajouter les nouilles shirataki dans la poêle et remettre le cœur de veau. Verser la sauce soja.
7
Faire un puits au centre, verser les blancs d'œufs et mélanger rapidement avec tout le contenu de la poêle pour que le blanc coagule en fils fins et enrobe les ingrédients.
8
À la fin, ajouter les oignons verts finement hachés, mélanger et retirer du feu.

Astuces du chef

•Pour que le cœur soit plus facile à couper finement, placez-le au congélateur pendant 20 minutes avant la cuisson.
•Les shirataki n'ont pas de goût propre, ils absorbent donc parfaitement l'arôme de l'ail, du gingembre et de la sauce soja.
•Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce Jalapeño de vos réserves au moment de servir.

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