Mættende WOK med kalvehjerte, grøntsager og shirataki-nudler
Low Carb • Mælkefri • GlutenfriHøjprotein • LavkaloriePå komfuretFrokost • AftensmadPan-asiatisk
Mellem
25minutter
465kcal
1person
MAKROER
pr. portion※gProtein
◆gFedt
▣gKulhydrater
◎gSukker
◇gFibre
Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En kæmpe portion asiatiske nudler med mørt hjerte og sprøde grøntsager. Minimum kulhydrater, maksimum protein og fibre.
Mættende WOK med kalvehjerte, grøntsager og shirataki-nudler er den ideelle løsning for dem, der ønsker en stor mængde mad med minimalt kalorieindhold. Hvis du går efter en proteinrig kost med få kulhydrater, vil denne opskrift blive din favorit. Hemmeligheden bag den enorme portion er shirataki-nudler, som næsten ikke indeholder kalorier, men mætter utroligt godt. I kombination med kalvehjerte, der er rigt på jern og rent protein, bliver denne ret til en ægte superfood. Smagen af Mættende WOK med kalvehjerte, grøntsager og shirataki-nudler fremhæves af asiatiske noter: ingefær, hvidløg og sojasauce. Squash og glastubbe (kålrabi) tilføjer en dejlig sprød tekstur og øger volumen uden unødvendige kulhydrater. Brugen af æggehvider gør saucen tykkere og mere cremet, samtidig med at der tilføjes endnu mere protein. Denne opskrift beviser, at diætmad kan være både velsmagende og mættende.
Ingredienser
- 200 g Kalvehjerte (ca. 1 mellemstort hjerje)
- 200 g Shirataki-nudler (1 pakke)
- 200 g Squash (1 mellemstor squash)
- 80 g Kålrabi (ca. 1/2 kop i strimler)
- 2 stk Æggehvider
- 100 g Champignoner på dåse (1/2 dåse)
- 2 spsk Sojasauce
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Frisk ingefær (et stykke på 1 cm)
- 20 g Forårsløg (et lille bundt)
Fremgangsmåde
- 1Forbered kalvehjertet: Skyl det grundigt, fjern overskydende fedt og sener. Skær hjertet i så tynde strimler som muligt (på tværs af fibrene), så det tilberedes hurtigt og forbliver mørt.
- 2Skyl shirataki-nudlerne i koldt rindende vand i 2 minutter for at fjerne den specielle lugt. Lad dem dryppe af i en si.
- 3Skær squash og kålrabi i tynde, lange strimler. Hak hvidløg og ingefær fint.
- 4Varm en pande op med en dråbe olie (hvis panden har en god non-stick belægning, kan du undvære olie). Steg hurtigt kalvehjertet ved høj varme i 4-5 minutter, indtil det er brunet. Tag det af panden.
- 5Kom hvidløg, ingefær, squash, kålrabi og champignoner på den samme pande. Steg under konstant omrøring i 3 minutter, så grøntsagerne bliver blødere, men stadig har bid.
- 6Tilsæt shirataki-nudler til panden og kom kalvehjertet tilbage. Hæld sojasauce ved.
- 7Lav en fordybning i midten, hæld æggehviderne i og rør dem hurtigt sammen med resten af indholdet, så hviderne danner fine tråde og dækker ingredienserne.
- 8Tilsæt finthakket forårsløg til allersidst, rør rundt og tag panden af varmen.
Kokkens tips
- •For at gøre det lettere at skære hjertet i tynde skiver, kan du lægge det i fryseren i 20 minutter før tilberedning.
- •Shirataki smager ikke af noget i sig selv, så de absorberer perfekt aromaen fra hvidløg, ingefær og sojasauce.
- •Hvis du kan lide stærk mad, kan du tilføje et par dråber Jalapeño-sauce ved servering.
Flere opskrifter du måske vil synes om
Nem20minutter380kcal
Stærk risskål med citron-tun og grøntsager
Nem20minutter380kcal
Krydret risbowl med citron-tun og grøntsager
Nem20minutter380kcal
Krydret risskål med citron-tun og grøntsager
Mellem15minutter315kcal
Dampet lavash med squash og æg
Mellem15minutter315kcal
Dampet Lavash med Squash og Æg
Nem35minutter15kcal
Guavesyltetøj med lavt sukkerindhold
Nem35minutter10kcal
Jordbærsyltetøj med lavt sukkerindhold
Nem15minutter170kcal
Dampet dory-fisk med lime
Mellem20minutter540kcal
Kremet boghvede med kvark og skyr
K
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok