Wok saciante de corazón de ternera, verduras y fideos shirataki

Name: Wok saciante de corazón de ternera, verduras y fideos shirataki
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Corazón de ternera; 7 oz Fideos Shirataki; 1.5 cup Calabacín; 0.5 cup Colirrábano; 2 count Claras de huevo; 3.5 oz Champiñones en conserva; 2 tbsp Salsa de soja; 2 cloves Ajo; 1 tsp Jengibre fresco; 0.5 cup Cebollino

Bajo en carbohidratos • Sin lácteos • Sin glutenAlta en proteínas • Baja en caloríasSarténAlmuerzo • CenaAsiática

Media

25minutos

465kcal

1persona

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una porción enorme de fideos asiáticos con tierno corazón y verduras crujientes. Mínimo de carbohidratos, máximo de proteínas y fibra.

Wok saciante de corazón de ternera, verduras y fideos shirataki es la solución ideal para quienes buscan el máximo volumen de comida con las mínimas calorías. Si buscas una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, esta receta será tu favorita. El secreto de esta enorme porción son los fideos shirataki, que prácticamente no contienen calorías pero crean una increíble sensación de saciedad. En combinación con el corazón de ternera, rico en hierro y proteína pura, este plato se convierte en un auténtico superalimento. El sabor del Wok saciante de corazón de ternera se revela gracias a los toques asiáticos: jengibre, ajo y salsa de soja. El calabacín y el colirrábano añaden una textura crujiente agradable, aumentando el volumen sin carbohidratos adicionales. El uso de claras de huevo permite espesar la salsa, añadiendo aún más proteína. Esta receta demuestra que la comida dietética puede ser realmente deliciosa y abundante. Utilizamos ingredientes frescos como el corazón y el cebollino para que tu dieta sea saludable y consciente. Prueba esta opción de almuerzo para mantenerte saciado durante todo el día sin exceder tu límite calórico.

Ingredientes

200 g Corazón de ternera (aprox. 1 corazón mediano)
200 g Fideos Shirataki (1 paquete)
200 g Calabacín (1 calabacín mediano)
80 g Colirrábano (aprox. 1/2 taza en tiras)
2 unid. Claras de huevo
100 g Champiñones en conserva (1/2 lata)
2 cda Salsa de soja
2 dientes Ajo
1 cdta Jengibre fresco (trozo de 1 cm)
20 g Cebollino (manojo pequeño)

Instrucciones

1
Preparar el corazón de ternera: lavar bien, quitar el exceso de grasa y vasos. Cortar el corazón en tiras muy finas (perpendicular a las fibras) para que se cocine rápido y quede tierno.
2
Lavar los fideos shirataki con agua fría corriente durante 2 minutos para eliminar el olor específico. Escurrir en un colador.
3
Cortar el calabacín y el colirrábano en tiras finas y largas. Picar finamente el ajo y el jengibre.
4
Calentar una sartén con una gota de aceite (o sin él si es antiadherente). Saltear rápidamente el corazón de ternera a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que se dore. Retirar de la sartén.
5
En la misma sartén, añadir el ajo, jengibre, calabacín, colirrábano y champiñones. Saltear removiendo constantemente durante 3 minutos para que las verduras se ablanden pero sigan crujientes.
6
Añadir los fideos shirataki a la sartén y devolver el corazón de ternera. Verter la salsa de soja.
7
Hacer un hueco en el centro, verter las claras de huevo y mezclar rápidamente con todo el contenido de la sartén para que la clara se cuaje en hilos finos y envuelva los ingredientes.
8
Al final, añadir el cebollino picado finamente, mezclar y retirar del fuego.

Consejos del Chef

•Para que el corazón sea más fácil de cortar fino, congélalo durante 20 minutos antes de cocinar.
•Los shirataki no tienen sabor propio, por lo que absorben perfectamente el aroma del ajo, el jengibre y la salsa de soja.
•Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa de Jalapeño de tus reservas al servir.