संतुष्टिदायक वॉक: वील हार्ट, सब्जियों और शिराताकी नूडल्स के साथ

निर्देश

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   वील हार्ट तैयार करें: अच्छी तरह धोएं, अतिरिक्त वसा और वाहिकाओं को हटा दें। हृदय को बहुत पतली स्ट्रिप्स (रेशों के विपरीत) में काटें ताकि यह जल्दी पक जाए और कोमल रहे।
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   विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए शिराताकी नूडल्स को 2 मिनट के लिए बहते ठंडे पानी में धोएं। एक कोलंडर में छान लें।
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   जुकिनी और कोहलराबी को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
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   एक बूंद तेल के साथ पैन गरम करें (यदि नॉन-स्टिक कोटिंग अनुमति देती है, तो बिना तेल के भी कर सकते हैं)। तेज़ आंच पर वील हार्ट को 4-5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पैन से निकाल लें।
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   उसी पैन में लहसुन, अदरक, जुकिनी, कोहलराबी और मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं लेकिन उनका कुरकुरापन बना रहे।
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   पैन में शिराताकी नूडल्स डालें और वील हार्ट को वापस डालें। सोया सॉस डालें।
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   बीच में एक छेद बनाएं, अंडे की सफेदी डालें और उन्हें पैन की सभी सामग्री के साथ जल्दी से मिलाएँ ताकि सफेदी पतले धागों की तरह सेट हो जाए और सामग्री को लपेट ले।
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   बिल्कुल अंत में बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें।