WOK substancial de coração de vitela, vegetais e macarrão shirataki

Name: WOK substancial de coração de vitela, vegetais e macarrão shirataki
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Coração de vitela; 7 oz Macarrão Shirataki; 1.5 cup Abobrinha; 0.5 cup Couve-rábano; 2 count Claras de ovo; 3.5 oz Champignons em conserva; 2 tbsp Molho de soja; 2 cloves Alho; 1 tsp Gengibre fresco; 0.5 cup Cebolinha

Baixo Carboidrato • Sem Laticínios • Sem GlútenRico em Proteínas • Baixa CaloriaDe FrigideiraAlmoço • JantarAsiática

Médio

25minutos

465kcal

1pessoa

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma porção enorme de macarrão asiático com coração macio e vegetais crocantes. Mínimo de carboidratos, máximo de proteína e fibras.

O WOK substancial de coração de vitela, vegetais e macarrão shirataki é a solução ideal para quem procura o máximo volume de comida com o mínimo de calorias. Se você busca uma alimentação rica em proteínas e baixa em carboidratos, esta receita será a sua favorita. O segredo principal da porção enorme é o macarrão shirataki, que praticamente não contém calorias, mas cria uma sensação de saciedade incrível. Combinado com o coração de vitela, rico em ferro e proteína pura, este prato se transforma em um verdadeiro superalimento. O sabor do WOK de coração de vitela se revela graças às notas asiáticas: gengibre, alho e molho de soja. A abobrinha e a couve-rábano adicionam uma textura crocante agradável, aumentando o volume da porção sem carboidratos extras. O uso de claras de ovo permite tornar o molho mais espesso e envolvente, adicionando ainda mais proteína. Esta receita prova que a comida dietética pode ser verdadeiramente saborosa e farta. Experimente esta opção de almoço para se manter saciado ao longo do dia sem sair do limite calórico.

Ingredientes

200 g Coração de vitela (cerca de 1 coração médio)
200 g Macarrão Shirataki (1 embalagem)
200 g Abobrinha (1 abobrinha média)
80 g Couve-rábano (cerca de 1/2 xícara em tiras)
2 unid. Claras de ovo
100 g Champignons em conserva (1/2 lata)
2 colher de sopa Molho de soja
2 dentes Alho
1 colher de chá Gengibre fresco (pedaço de 1 cm)
20 g Cebolinha (um maço pequeno)

Instruções

1
Prepare o coração de vitela: lave bem, remova o excesso de gordura e os vasos. Corte o coração em tiras o mais finas possível (no sentido contrário às fibras) para que cozinhe rapidamente e permaneça macio.
2
Lave o macarrão shirataki em água fria corrente por 2 minutos para remover o cheiro específico. Escorra em um escorredor.
3
Corte a abobrinha e a couve-rábano em tiras finas e longas. Pique finamente o alho e o gengibre.
4
Aqueça uma frigideira com uma gota de óleo (se o revestimento antiaderente permitir, pode ser sem óleo). Refogue rapidamente o coração de vitela em fogo alto por 4-5 minutos até dourar. Retire da frigideira.
5
Na mesma frigideira, coloque o alho, o gengibre, a abobrinha, a couve-rábano e os champignons. Refogue, mexendo sempre, por 3 minutos para que os vegetais fiquem macios, mas mantenham a crocância.
6
Adicione o macarrão shirataki à frigideira e retorne o coração de vitela. Despeje o molho de soja.
7
Abra um espaço no centro, despeje as claras de ovo e misture rapidamente com todo o conteúdo da frigideira para que a clara cozinhe em fios finos e envolva os ingredientes.
8
No final, adicione a cebolinha picada, misture e retire do fogo.

Dicas do Chef

•Para facilitar o corte fino do coração, coloque-o no congelador por 20 minutos antes de preparar.
•O shirataki não tem sabor próprio, por isso absorve perfeitamente o aroma do alho, gengibre e molho de soja.
•Se gostar de pimenta, adicione algumas gotas de molho Jalapeño ao servir.