Verzadigende WOK met kalfshart, groenten en shirataki-noedels

Name: Verzadigende WOK met kalfshart, groenten en shirataki-noedels
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Kalfshart; 7 oz Shirataki-noedels; 1.5 cup Courgette; 0.5 cup Koolrabi; 2 count Eiwitten; 3.5 oz Champignons in blik; 2 tbsp Sojasaus; 2 cloves Knoflook; 1 tsp Verse gember; 0.5 cup Bosui

Koolhydraatarm • Lactosevrij • GlutenvrijEiwitrijk • CaloriearmKookplaatLunch • DinerAziatisch

Gemiddeld

25minuten

465kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een enorme portie Aziatische noedels met mals hart en knapperige groenten. Minimaal koolhydraten, maximaal eiwit en vezels.

Verzadigende WOK met kalfshart, groenten en shirataki-noedels is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een maximaal volume aan voedsel met een minimale hoeveelheid calorieën. Als je streeft naar een eiwitrijke en koolhydraatarme voeding, dan wordt dit recept je favoriet. Het geheim van de enorme portie is shirataki-noedels, die vrijwel geen calorieën bevatten maar wel een ongelooflijk verzadigingsgevoel creëren. In combinatie met kalfshart, rijk aan ijzer en puur eiwit, verandert dit gerecht in een echte superfood. De smaak van de Verzadigende WOK met kalfshart, groenten en shirataki-noedels komt tot uiting dankzij Aziatische tonen: gember, knoflook en sojasaus. Courgette en koolrabi voegen een aangename knapperige textuur toe, waardoor het volume van de portie toeneemt zonder extra koolhydraten. Door eiwitten te gebruiken, wordt de saus dikker en romiger, wat nog meer proteïne toevoegt. Dit recept bewijst dat dieetvoeding echt lekker en vullend kan zijn. Probeer deze lunchoptie om de hele dag verzadigd te blijven zonder je caloriebudget te overschrijden.

Ingrediënten

200 g Kalfshart (ongeveer 1 middelgroot hart)
200 g Shirataki-noedels (1 verpakking)
200 g Courgette (1 middelgrote courgette)
80 g Koolrabi (ongeveer 1/2 kopje reepjes)
2 stuks Eiwitten
100 g Champignons in blik (1/2 blik)
2 el Sojasaus
2 teentjes Knoflook
1 tl Verse gember (stukje van 1 cm)
20 g Bosui (klein bosje)

Instructies

1
Bereid het kalfshart voor: grondig afspoelen, overtollig vet en bloedvaten verwijderen. Snijd het hart in zo dun mogelijke reepjes (tegen de draad in), zodat het snel gaart en mals blijft.
2
Spoel de shirataki-noedels gedurende 2 minuten onder koud stromend water af om de specifieke geur te verwijderen. Laat uitlekken in een vergiet.
3
Snijd de courgette en de koolrabi in dunne lange reepjes. Hak de knoflook en gember fijn.
4
Verhit een pan met een druppel olie (als de antiaanbaklaag het toelaat, kan het ook zonder). Bak het kalfshart snel op hoog vuur gedurende 4-5 minuten tot het bruin is. Haal uit de pan.
5
Doe de knoflook, gember, courgette, koolrabi en champignons in dezelfde pan. Bak ze al roerend gedurende 3 minuten, zodat de groenten zachter worden maar hun beet behouden.
6
Voeg de shirataki-noedels toe aan de pan en doe het kalfshart er weer bij. Giet de sojasaus erbij.
7
Maak een kuiltje in het midden, giet de eiwitten erin en meng ze snel door de hele pan zodat het eiwit stolt in dunne sliertjes en de ingrediënten omhult.
8
Voeg op het allerlaatst de fijngehakte bosui toe, roer door en haal van het vuur.

Chefstips

•Om het hart makkelijker dun te kunnen snijden, kun je het voor het koken 20 minuten in de vriezer leggen.
•Shirataki heeft van zichzelf geen smaak, waardoor ze perfect het aroma van knoflook, gember en sojasaus opnemen.
•Als je van pittig houdt, voeg dan bij het serveren een paar druppels Jalapeñosaus toe.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef