Mättande WOK med kalvhjärta, grönsaker och shiratakinudlar

Name: Mättande WOK med kalvhjärta, grönsaker och shiratakinudlar
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 7 oz Kalvhjärta; 7 oz Shiratakinudlar; 1.5 cup Zucchini; 0.5 cup Kålrabbi; 2 count Äggvitor; 3.5 oz Konserverade champinjoner; 2 tbsp Sojasås; 2 cloves Vitlök; 1 tsp Färsk ingefära; 0.5 cup Salladslök

Lågkolhydrat • Laktosfritt • GlutenfrittHögprotein • LågkaloriStekpanna/KastrullLunch • MiddagPanasiatiskt

Medel

25minuter

465kcal

1person

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En enorm portion asiatiska nudlar med mört hjärta och krispiga grönsaker. Minimalt med kolhydrater, maximalt med protein och fiber.

Mättande WOK med kalvhjärta, grönsaker och shiratakinudlar är den perfekta lösningen för dig som vill ha en stor mängd mat med minimalt kaloriinnehåll. Om du strävar efter en proteinrik kost med låg kolhydrathalt kommer detta recept att bli din favorit. Hemligheten bakom den enorma portionen är shiratakinudlar, som nästan inte innehåller några kalorier men skapar en otrolig mättnadskänsla. I kombination med kalvhjärta, som är rikt på järn och rent protein, blir denna rätt en riktig superfood. Smaken av Mättande WOK med kalvhjärta, grönsaker och shiratakinudlar lyfts av asiatiska inslag som ingefära, vitlök och sojasås. Zucchini och kålrabbi ger en trevlig krispig textur och ökar volymen utan onödiga kolhydrater. Genom att använda äggvitor blir såsen fylligare och krämigare, samtidigt som du får i dig ännu mer protein. Detta recept bevisar att dietmat kan vara riktigt god och rejäl. Prova denna lunchvariant för att hålla dig mätt hela dagen utan att överskrida ditt kaloriintag.

Ingredienser

200 g Kalvhjärta (ca 1 medelstort hjärta)
200 g Shiratakinudlar (1 förpackning)
200 g Zucchini (1 medelstor zucchini)
80 g Kålrabbi (ca 1/2 dl strimlad)
2 st Äggvitor
100 g Konserverade champinjoner (1/2 burk)
2 msk Sojasås
2 klyftor Vitlök
1 tsk Färsk ingefära (en bit på 1 cm)
20 g Salladslök (en liten bunt)

Instruktioner

1
Förbered kalvhjärtat: skölj noggrant, ta bort överflödigt fett och kärl. Skär hjärtat i så tunna strimlor som möjligt (tvärs över fibrerna) så att det tillagas snabbt och förblir mört.
2
Skölj shiratakinudlarna i kallt rinnande vatten i 2 minuter för att få bort den specifika doften. Låt rinna av i ett durkslag.
3
Skär zucchini och kålrabbi i tunna långa strimlor. Finhacka vitlök och ingefära.
4
Hetta upp en panna med en droppe olja (om du har en bra non-stick-panna kan du steka utan olja). Fräs kalvhjärtat snabbt på hög värme i 4-5 minuter tills det får färg. Ta upp ur pannan.
5
Lägg i vitlök, ingefära, zucchini, kålrabbi och champinjoner i samma panna. Stek under ständig omrörning i 3 minuter så att grönsakerna mjuknar men behåller sitt krisp.
6
Tillsätt shiratakinudlar i pannan och lägg tillbaka kalvhjärtat. Häll i sojasås.
7
Gör en grop i mitten, häll i äggvitorna och rör snabbt ihop dem med allt innehåll i pannan så att vitan stelnar i tunna trådar och omsluter ingredienserna.
8
Tillsätt finhackad salladslök helt på slutet, rör om och ta av från värmen.

Kockens tips

•För att göra det lättare att skära hjärtat tunt kan du lägga det i frysen i ca 20 minuter före tillagning.
•Shirataki har ingen egen smak, så de absorberar aromen från vitlök, ingefära och sojasås perfekt.
•Om du gillar stark mat, tillsätt några droppar Jalapeñosås vid servering.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken