พาสต้าไก่และผักโขมซอสเชดดาร์ชีสรสเลมอน

วิธีทำ

1. 1
   ตั้งหม้อน้ำเกลือให้เดือดและต้มเส้น พาสต้า ตามคำแนะนำข้างซอง เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 60 มล. (1/4 ถ้วย) ก่อนกรองน้ำออก
2. 2
   ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้หั่น อกไก่ เป็นชิ้นพอดีคำ และปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย สับ หอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ให้ละเอียด
3. 3
   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วย น้ำมันมะกอก บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ อกไก่ ลงไปผัดประมาณ 5-6 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ตัก ไก่ ออกจากกระทะพักไว้
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ เนย และ หอมหัวใหญ่ ลงไป ผัดประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ใส่ กระเทียม ลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีจนส่งกลิ่นหอม
5. 5
   เท นม ลงไปและขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขึ้นมา เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 2 นาทีให้น้ำซอสงวดลงเล็กน้อย
6. 6
   ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ เชดดาร์ชีส ลงไปคนให้ละลายจนเนื้อเนียน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไปเล็กน้อย
7. 7
   ใส่ ผักโขม ลงในซอสและผัด 1 นาทีจนผักสลด ใส่ พาสต้า และ อกไก่ ที่ปรุงสุกแล้วกลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วถึงกัน
8. 8
   ยกออกจากเตาและบีบน้ำจาก เลมอน ครึ่งลูกลงไป ชิมรสและปรับ เกลือ และ พริกไทย ตามชอบก่อนจัดเสิร์ฟ