Pasta cremosa al limone e cheddar con pollo e spinaci
Facile
25 min
680 kcal
2 porzioni
MACRO
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Un piatto di pasta ricco e saporito con pollo rosolato e spinaci appassiti in una veloce salsa al formaggio cheddar.
Questo piatto di pasta cremosa crea un pasto confortante ma vivace combinando teneri pezzi di petto di pollo ricco di proteine con le note fresche e terrose degli spinaci. La salsa è la vera protagonista: senza bisogno di farina per un roux, utilizziamo le naturali qualità di fusione del formaggio cheddar piccante combinate con latte e burro per creare una copertura vellutata per la pasta. Una spruzzata di succo di limone fresco alla fine attenua la ricchezza dei latticini, elevando il profilo aromatico e aggiungendo una vivacità agrumata che completa perfettamente gli aromi di aglio e cipolla. Questa ricetta è un modo eccellente per utilizzare ingredienti freschi come spinaci e latte prima della scadenza, offrendo un pasto equilibrato che fornisce fibre, calcio e proteine magre. Si prepara in meno di 30 minuti, rendendola ideale per una cena veloce infrasettimanale senza sacrificare gusto o nutrizione.
Ingredienti
- 200 g Pasta (Penne o Fusilli)
- 300 g Petto di pollo
- 100 g Spinaci
- 100 g Formaggio Cheddar (Grattugiato)
- 240 ml Latte
- 2 cucchiai Burro
- 1 piccola Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 0.5 frutto Limone
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe
- 7 oz Pasta (Penne o Fusilli)
- 10 oz Petto di pollo
- 4 tazze Spinaci
- 1 tazza Formaggio Cheddar (Grattugiato)
- 1 tazza Latte
- 2 tbsp Burro
- 1 piccola Cipolla
- 2 cloves Aglio
- 0.5 frutto Limone
- 1 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe
Istruzioni
- 1Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Conservare 60 ml (1/4 di tazza) di acqua della pasta prima di scolare.
- 2Mentre la pasta cuoce, tagliare il petto di pollo a cubetti e condire con sale e pepe. Tritare finemente la cipolla e sminuzzare l'aglio.
- 3Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo e cuocere per 5-6 minuti fino a doratura e cottura completa. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 4Nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro e la cipolla tritata. Soffriggere per 3 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi fino a sprigionare il profumo.
- 5Versare il latte e raschiare eventuali pezzetti rosolati dal fondo della padella. Lasciare sobbollire dolcemente per 2 minuti per ridurre leggermente.
- 6Abbassare il fuoco al minimo. Aggiungere il formaggio cheddar mescolando finché non si scioglie e diventa liscio. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' dell'acqua della pasta messa da parte.
- 7Mescolare gli spinaci nella salsa e cuocere per 1 minuto finché non appassiscono. Rimettere la pasta cotta e il petto di pollo nella padella, saltando per condire tutto uniformemente.
- 8Togliere dal fuoco e spremere il succo di mezzo limone sul piatto. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario prima di servire.
Consigli dello Chef
- •Grattugia il tuo formaggio se possibile; il formaggio già grattugiato spesso contiene agenti antiagglomeranti che possono rendere la salsa granulosa.
- •Non lasciare che la salsa bolla una volta aggiunto il formaggio, altrimenti potrebbe separarsi.
- •Se hai erbe essiccate come origano o timo, aggiungine un pizzico con le cipolle per un sapore extra.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy