क्रमी लेमन चेडर चिकन और पालक पास्ता

आसान 25 मिनट 680 kcal 2 सर्विंग

मैक्रो

प्रति सर्विंग
प्रोटीन
फैट
कार्ब्स
चीनी
फाइबर
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एक समृद्ध और ज़ायकेदार पास्ता डिश जिसमें पैन-सीयर किया हुआ चिकन और नरम पालक, झटपट बनने वाले चेडर चीज़ सॉस के साथ है।

यह क्रीमी पास्ता डिश प्रोटीन से भरपूर चिकन ब्रेस्ट के कोमल टुकड़ों को पालक के ताज़ा स्वाद के साथ मिलाकर एक आरामदायक लेकिन जीवंत भोजन बनाती है। इसकी असली जान इसका सॉस है; इसमें मैदा (roux) की आवश्यकता नहीं होती है, इसके बजाय हम चेडर चीज़ के प्राकृतिक पिघलने वाले गुणों को दूध और मक्खन के साथ मिलाकर पास्ता के लिए एक मखमली परत तैयार करते हैं। अंत में ताज़ा नींबू के रस की कुछ बूंदें डेयरी के भारीपन को कम करती हैं, जिससे स्वाद निखर कर आता है और इसमें एक ताज़गी जुड़ती है जो लहसुन और प्याज की सुगंध के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यह रेसिपी पालक और दूध जैसी ताज़ा सामग्री का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो फाइबर, कैल्शियम और लीन प्रोटीन से भरपूर संतुलित भोजन प्रदान करती है। यह 30 मिनट से भी कम समय में बन जाती है, जो इसे व्यस्त दिनों के रात के खाने के लिए आदर्श बनाती है।

सामग्री

  • 200 ग्राम पास्ता (पेने या फुसिली)
  • 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
  • 100 ग्राम पालक
  • 100 ग्राम चेडर चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 240 मिली दूध
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा प्याज
  • 2 कलियाँ लहसुन
  • 0.5 फल नींबू
  • 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च

निर्देश

  1. 1
    एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पानी छानने से पहले 60 मिली (1/4 कप) पास्ता का पानी अलग रख लें।
  2. 2
    जब पास्ता पक रहा हो, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
  3. 3
    एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा होने और पक जाने तक 5-6 मिनट तक पकाएं। चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें।
  4. 4
    उसी पैन में आंच मध्यम कर दें। मक्खन और कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक 3 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड और पकाएं।
  5. 5
    दूध डालें और पैन के निचले हिस्से में चिपके हुए स्वाद को खुरच कर मिला लें। इसे थोड़ा गाढ़ा होने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
  6. 6
    आंच धीमी कर दें। चेडर चीज़ डालें और पिघलने और चिकना होने तक चलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा सा मिलाएं।
  7. 7
    सॉस में पालक डालें और इसके नरम होने तक 1 मिनट तक पकाएं। पका हुआ पास्ता और चिकन ब्रेस्ट वापस पैन में डालें और सब कुछ समान रूप से कोट होने तक मिलाएं।
  8. 8
    आंच से उतारें और डिश के ऊपर आधा नींबू निचोड़ें। परोसने से पहले स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

शेफ के नुस्खे

  • •यदि संभव हो तो खुद चीज़ को कद्दूकस करें; पहले से कद्दूकस किए हुए चीज़ में अक्सर एंटी-केकिंग एजेंट होते हैं जो सॉस को दानेदार बना सकते हैं।
  • •चीज़ डालने के बाद सॉस को उबलने न दें, अन्यथा यह फट सकता है।
  • •यदि आपके पास ओरेगेनो या थाइम जैसे सूखे हर्ब्स हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज के साथ एक चुटकी डालें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ

क्या आपके पास इसे पकाने के लिए सब कुछ है?

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