크리미 레몬 체다 치킨 & 시금치 파스타

만드는 법

1. 1
   소금을 넣은 물을 끓여 파스타를 포장지에 적힌 시간에 맞춰 삶습니다. 물을 버리기 전 파스타 면수 60ml(1/4컵)를 따로 덜어둡니다.
2. 2
   파스타가 삶아지는 동안 닭가슴살을 한입 크기로 깍둑썰기하고 소금과 후추로 밑간을 합니다. 양파는 잘게 다지고 마늘은 다집니다.
3. 3
   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 닭가슴살을 넣고 노릇노릇하게 익을 때까지 5-6분간 볶습니다. 다 익은 닭고기는 접시에 따로 옮겨둡니다.
4. 4
   같은 팬에서 불을 중불로 줄입니다. 버터와 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 더 볶습니다.
5. 5
   우유를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 긁어내듯 섞어줍니다. 2분간 부드럽게 끓여 소스를 약간 졸입니다.
6. 6
   불을 약불로 낮춥니다. 체다 치즈를 넣고 매끄럽게 녹을 때까지 젓습니다. 소스가 너무 되직하면 덜어두었던 파스타 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다.
7. 7
   소스에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1분간 익힙니다. 삶은 파스타와 익힌 닭가슴살을 팬에 다시 넣고 골고루 버무립니다.
8. 8
   불에서 내린 뒤 레몬 반 개의 즙을 짭니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 더해 마무리합니다.