Cremet pasta med kylling, spinat og citron-cheddar
Nem
25 min
680 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En fyldig og frisk pastaret med pandestegt kylling og sauteret spinat i en hurtig cheddarostesovs.
Denne cremede pastaret skaber et både trøstende og livligt måltid ved at kombinere møre stykker proteinrigt kyllingebryst med de friske, jordagtige noter fra spinat. Sovsen er den sande stjerne her; uden brug af mel til en opbagning udnytter vi den naturlige smelteevne hos lagret cheddar kombineret med mælk og smør for at skabe en fløjlsblød belægning til pastaen. Et skvæt frisk citronsaft til allersidst skærer gennem mejeriprodukternes fedme, løfter smagsprofilen og tilføjer en frisk lysstyrke, der komplementerer hvidløg og løg perfekt. Denne opskrift er en fremragende måde at bruge friske ingredienser som spinat og mælk, før de udløber, og giver et afbalanceret måltid med både fibre, calcium og magert protein. Den er klar på under 30 minutter, hvilket gør den ideel til en hurtig hverdagsmiddag uden at gå på kompromis med smag eller ernæring.
Ingredienser
- 200 g Pasta (Penne eller Fusilli)
- 300 g Kyllingebryst
- 100 g Spinat
- 100 g Cheddarost (revet)
- 240 ml Mælk
- 2 spsk Smør
- 1 lille Løg
- 2 fed Hvidløg
- 0.5 stk Citron
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Peber
- 7 oz Pasta (Penne eller Fusilli)
- 10 oz Kyllingebryst
- 4 kopper Spinat
- 1 kop Cheddarost (revet)
- 1 kop Mælk
- 2 spsk Smør
- 1 lille Løg
- 2 fed Hvidløg
- 0.5 stk Citron
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Peber
Fremgangsmåde
- 1Bring en gryde med saltet vand i kog, og kog pastaen efter anvisningen på pakken. Gem 60 ml (1/4 kop) af pastavandet, før du dræner det.
- 2Mens pastaen koger, skæres kyllingebrystet i mundrette stykker og krydres med salt og peber. Hak løget fint, og hak hvidløget.
- 3Varm olivenolien op på en stor pande over middel-høj varme. Tilsæt kyllingebryst og steg i 5-6 minutter, indtil det er gyldent og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og stil den til side.
- 4Sænk varmen til middel på samme pande. Tilsæt smør og det hakkede løg. Sautér i 3 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder, indtil det dufter.
- 5Hæld mælk i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Lad det simre forsigtigt i 2 minutter for at reducere en smule.
- 6Sænk varmen til lav. Rør cheddarosten i, indtil den er smeltet og glat. Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte en smule af det gemte pastavand.
- 7Rør spinaten i sovsen, og lad den koge i 1 minut, indtil den falder sammen. Kom den kogte pasta og kyllingebrystet tilbage på panden, og vend det hele sammen.
- 8Fjern fra varmen og pres saften fra en halv citron over retten. Smag til med salt og peber efter behov før servering.
Kokkens tips
- •Riv selv din ost hvis muligt; færdigrevet ost indeholder ofte antiklumpningsmidler, der kan gøre sovsen kornet.
- •Lad ikke sovsen koge, når osten først er tilsat, da den ellers kan skille.
- •Hvis du har tørrede krydderurter som oregano eller timian, kan du tilsætte en knivspids sammen med løgene for ekstra smag.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok