Cremige Zitronen-Cheddar-Pasta mit Hähnchen & Spinat
Einfach
25 Min.
680 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein reichhaltiges und spritziges Nudelgericht mit scharf angebratenem Hähnchen und welkem Spinat in einer schnellen Cheddar-Käsesauce.
Dieses cremige Nudelgericht ist eine tröstliche und dennoch lebendige Mahlzeit, die zarte Stücke proteinreicher Hähnchenbrust mit den frischen, erdigen Noten von Spinat kombiniert. Die Sauce ist hier der wahre Star; ohne Mehl für eine Mehlschwitze zu benötigen, nutzen wir die natürlichen Schmelzeigenschaften von kräftigem Cheddar-Käse in Kombination mit Milch und Butter, um einen samtigen Überzug für die Pasta zu kreieren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende mildert die Reichhaltigkeit der Milchprodukte ab, hebt das Geschmacksprofil und fügt eine spritzige Helligkeit hinzu, die die Knoblauch- und Zwiebelaromen perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten wie Spinat und Milch vor dem Ablaufdatum zu verwenden und bietet eine ausgewogene Mahlzeit mit Ballaststoffen, Kalzium und magerem Protein. Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und somit ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das keine Kompromisse bei Geschmack oder Nährwert macht.
Zutaten
- 200 g Pasta (Penne oder Fusilli)
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 g Spinat
- 100 g Cheddar-Käse (gerieben)
- 240 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 Frucht Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 7 oz Pasta (Penne oder Fusilli)
- 10 oz Hähnchenbrust
- 4 Tassen Spinat
- 1 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Tasse Milch
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 Frucht Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Zubereitung
- 1Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung garen. Vor dem Abgießen 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser beiseite stellen.
- 2Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- 3Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter und die gehackte Zwiebel hinzufügen. 3 Minuten lang dünsten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- 5Die Milch hineingießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Sauce 2 Minuten lang sanft köcheln lassen, um sie leicht einzureduzieren.
- 6Die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, einen Schuss des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen.
- 7Den Spinat in die Sauce rühren und 1 Minute lang zusammenfallen lassen. Die gekochte Pasta und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gleichmäßig vermengen.
- 8Vom Herd nehmen und den Saft einer halben Zitrone über das Gericht pressen. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Chef-Tipps
- •Reiben Sie den Käse nach Möglichkeit selbst; fertig geriebener Käse enthält oft Trennmittel, die die Sauce körnig machen können.
- •Lassen Sie die Sauce nicht kochen, sobald der Käse hinzugefügt wurde, da sie sich sonst trennen kann.
- •Wenn Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian haben, fügen Sie eine Prise zusammen mit den Zwiebeln für extra Aroma hinzu.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch