Macarrão Cremoso de Frango e Espinafre com Limão e Cheddar
Fácil
25 min
680 kcal
2 porções
MACROS
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Um prato de massa rico e picante com frango grelhado e espinafre murcho em um molho rápido de queijo cheddar.
Este prato de massa cremoso cria uma refeição reconfortante e vibrante ao combinar pedaços tenros de peito de frango rico em proteínas com as notas frescas e terrosas do espinafre. O molho é a verdadeira estrela; sem precisar de farinha para um roux, utilizamos as qualidades naturais de derretimento do queijo cheddar forte combinado com leite e manteiga para criar uma cobertura aveludada para a massa. Um toque de suco de limão fresco no final corta a riqueza dos laticínios, elevando o perfil de sabor e adicionando um brilho cítrico que complementa perfeitamente os aromáticos de alho e cebola. Esta receita é uma excelente maneira de utilizar ingredientes frescos como espinafre e leite antes que expirem, proporcionando uma refeição equilibrada que oferece fibras, cálcio e proteína magra. Fica pronto em menos de 30 minutos, sendo ideal para um jantar rápido no meio da semana que não sacrifica sabor ou nutrição.
Ingredientes
- 200 g Massa (Penne ou Fusilli)
- 300 g Peito de Frango
- 100 g Espinafre
- 100 g Queijo Cheddar (Ralado)
- 240 ml Leite
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 pequena Cebola
- 2 dentes Alho
- 0.5 unidade Limão
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta
- 7 oz Massa (Penne ou Fusilli)
- 10 oz Peito de Frango
- 4 xícaras Espinafre
- 1 xícara Queijo Cheddar (Ralado)
- 1 xícara Leite
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 pequena Cebola
- 2 dentes Alho
- 0.5 unidade Limão
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta
Instruções
- 1Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 60ml (1/4 de xícara) da água do cozimento antes de escorrer.
- 2Enquanto a massa cozinha, corte o peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta. Pique finamente a cebola e amasse o alho.
- 3Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 5-6 minutos até dourar e estar completamente cozido. Retire o frango da panela e reserve.
- 4Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e a cebola picada. Refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos até perfumar.
- 5Despeje o leite e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver suavemente por 2 minutos para reduzir ligeiramente.
- 6Reduza o fogo para baixo. Misture o queijo cheddar até derreter e ficar homogêneo. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água reservada da massa.
- 7Misture o espinafre no molho e cozinhe por 1 minuto até murchar. Adicione a massa cozida e o peito de frango de volta à frigideira, envolvendo tudo uniformemente.
- 8Retire do fogo e esprema o suco de meio limão sobre o prato. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário, antes de servir.
Dicas do Chef
- •Rale o seu próprio queijo, se possível; queijos já ralados costumam ter agentes antiaglomerantes que podem deixar o molho granulado.
- •Não deixe o molho ferver depois de adicionar o queijo, ou ele pode separar.
- •Se tiver ervas secas como orégano ou tomilho, adicione uma pitada junto com a cebola para dar mais sabor.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy