Сливочная паста с лимоном, чеддером, курицей и шпинатом
Легко
25 мин
680 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Насыщенное и пикантное блюдо из пасты с обжаренной курицей и припущенным шпинатом в быстром соусе из сыра чеддер.
Это сливочное блюдо из пасты — уютный и в то же время яркий обед, сочетающий нежные кусочки богатой белком куриной грудки со свежими землистыми нотками шпината. Соус здесь — главная звезда; без использования муки для заправки мы используем естественную способность острого чеддера плавиться, что в сочетании с молоком и маслом создает бархатистое покрытие для пасты. Капля свежего лимонного сока в самом конце смягчает насыщенность молочных продуктов, раскрывая вкус и добавляя цитрусовую яркость, которая идеально дополняет аромат чеснока и лука. Этот рецепт — отличный способ использовать свежие ингредиенты, такие как шпинат и молоко, до истечения срока их годности, обеспечивая сбалансированный прием пищи, богатый клетчаткой, кальцием и нежирным белком. Блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для быстрого ужина в будний вечер без ущерба для вкуса и питательности.
Ингредиенты
- 200 г Паста (Пенне или Фузилли)
- 300 г Куриная грудка
- 100 г Шпинат
- 100 г Сыр чеддер (Тертый)
- 240 мл Молоко
- 2 ст. л. Сливочное масло
- 1 небольшая шт. Лук
- 2 зубчика Чеснок
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Перец
- 7 унций Паста (Пенне или Фузилли)
- 10 унций Куриная грудка
- 4 стакана Шпинат
- 1 стакан Сыр чеддер (Тертый)
- 1 стакан Молоко
- 2 ст. л. Сливочное масло
- 1 небольшая шт. Лук
- 2 зубчика Чеснок
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Перец
Инструкции
- 1Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отлейте 60 мл (1/4 стакана) воды от варки.
- 2Пока паста варится, нарежьте куриную грудку кубиками и приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
- 3Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте куриную грудку и жарьте 5–6 минут до золотистого цвета и полной готовности. Переложите курицу из сковороды на тарелку.
- 4В той же сковороде уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Обжаривайте 3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
- 5Влейте молоко и соскребите лопаткой все прижаренные частицы со дна сковороды. Дайте соусу слегка покипеть в течение 2 минут, чтобы он немного загустел.
- 6Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сыр чеддер и помешивайте до полного расплавления и однородности. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты.
- 7Добавьте шпинат в соус и готовьте 1 минуту, пока он не станет мягким. Верните готовую пасту и куриную грудку в сковороду, перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом.
- 8Снимите с огня и выжмите сок половины лимона в блюдо. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец перед подачей.
Советы шефа
- •По возможности натирайте сыр самостоятельно; в уже натертый магазинный сыр часто добавляют антислеживающие агенты, из-за которых соус может стать крупинчатым.
- •Не доводите соус до кипения после добавления сыра, иначе он может расслоиться.
- •Если у вас есть сушеные травы, такие как орегано или тимьян, добавьте щепотку вместе с луком для более глубокого вкуса.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy