クリーミーレモンチェダーチキンとほうれん草のパスタ

作り方

1. 1
   塩を入れた鍋を沸騰させ、パスタをパッケージの指示通りに茹でます。お湯を切る前に、パスタの茹で汁60ml（1/4カップ）を別にとっておきます。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくも細かく刻みます。
3. 3
   大きなフライパンにオリーブオイルを中火から強火で熱します。鶏むね肉を入れ、焼き色がつき中まで火が通るまで5〜6分焼きます。鶏肉を一度取り出して置いておきます。
4. 4
   同じフライパンの火を中火に下げます。バターと刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなるまで3分ほど炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに30秒炒めます。
5. 5
   牛乳を注ぎ、フライパンの底にこびりついた旨味をこそげ落とします。軽く煮詰め、少しとろみがつくまで2分ほど煮ます。
6. 6
   火を弱火にします。チェダーチーズを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少しずつ加えて調整してください。
7. 7
   ほうれん草をソースに加え、しんなりするまで1分ほど加熱します。茹で上がったパスタと鶏むね肉をフライパンに戻し、全体を均一に和えます。
8. 8
   火から下ろし、半分に切ったレモンの汁を絞りかけます。味を見て、必要に応じて塩と胡椒で整えてからお召し上がりください。