Romige pasta met citroen, cheddar, kip en spinazie
Makkelijk
25 min
680 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een rijk en pittig pastagerecht met goudbruin gebakken kip en geslonken spinazie in een snelle cheddarkaassaus.
Dit romige pastagerecht vormt een troostrijke maar levendige maaltijd door malse stukjes eiwitrijke kipfilet te combineren met de verse, aardse tonen van spinazie. De saus is de echte ster van dit recept; zonder bloem te gebruiken voor een roux, maken we gebruik van de natuurlijke smelteigenschappen van scherpe cheddar gecombineerd met melk en boter om een fluweelzacht laagje voor de pasta te creëren. Een scheutje vers citroensap aan het einde snijdt door de romigheid van de zuivel, waardoor het smaakprofiel wordt opgehaald en een frisse helderheid wordt toegevoegd die de aroma's van knoflook en ui perfect aanvult. Dit recept is een uitstekende manier om verse ingrediënten zoals spinazie en melk te gebruiken voordat ze over datum gaan, en biedt een uitgebalanceerde maaltijd vol vezels, calcium en magere eiwitten. Het staat in minder dan 30 minuten op tafel, ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd zonder in te leveren op smaak of voeding.
Ingrediënten
- 200 g Pasta (Penne of Fusilli)
- 300 g Kipfilet
- 100 g Spinazie
- 100 g Cheddar kaas (geraspt)
- 240 ml Melk
- 2 el Boter
- 1 kleine Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 0.5 stuk Citroen
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Peper
- 7 oz Pasta (Penne of Fusilli)
- 10 oz Kipfilet
- 4 kopjes Spinazie
- 1 kopje Cheddar kaas (geraspt)
- 1 kopje Melk
- 2 el Boter
- 1 kleine Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 0.5 stuk Citroen
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Peper
Instructies
- 1Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 60 ml (1/4 kopje) kookvocht voordat je de pasta afgiet.
- 2Snijd terwijl de pasta kookt de kipfilet in hapklare stukjes en breng op smaak met zout en peper. Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
- 3Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak deze in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 4Verlaag in dezelfde pan het vuur naar middelhoog. Voeg de boter en de gesnipperde ui toe. Fruit 3 minuten tot deze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee tot de geur vrijkomt.
- 5Giet de melk erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Laat het 2 minuten zachtjes sudderen om iets in te dikken.
- 6Zet het vuur laag. Roer de cheddar kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe.
- 7Roer de spinazie door de saus en laat deze in 1 minuut slinken. Voeg de gekookte pasta en kipfilet weer toe aan de pan en schep alles om tot het gelijkmatig bedekt is.
- 8Haal van het vuur en knijp het sap van een halve citroen over het gerecht. Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout en peper voor het serveren.
Chefstips
- •Rasp je kaas zelf indien mogelijk; voorverpakte geraspte kaas bevat vaak antiklontermiddelen die de saus korrelig kunnen maken.
- •Laat de saus niet meer koken zodra de kaas is toegevoegd, anders kan deze gaan schiften.
- •Als je gedroogde kruiden zoals oregano of tijm hebt, voeg dan een snufje toe samen met de uien voor extra smaak.
Recept van
Kitchen Buddy Chef