พาสต้าไก่ครีมกระเทียมและผักโขม

วิธีทำ

1. 1
   ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อและต้มเส้น พาสต้า จนสุกแบบอัลเดนเต (al dente) เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ 60 มล. (1/4 ถ้วย) จากนั้นกรองเส้นออก
2. 2
   ในขณะที่ต้มพาสต้า ให้หั่น อกไก่ เป็นชิ้นพอดีคำและปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย สับ หอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ให้ละเอียด
3. 3
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางถึงสูง ใส่ อกไก่ ลงไปผัด 5-6 นาทีจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักไก่ออกจากกระทะพักไว้
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ใส่ เนย ลงไปละลาย ใส่ หอมหัวใหญ่ สับลงไปผัด 3 นาทีจนนิ่ม ใส่ กระเทียม ลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
5. 5
   ลดไฟลงเหลือระดับกลาง เท นม ลงไปและเคี่ยวให้เดือดเบาๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ซอสงวดลงเล็กน้อย
6. 6
   ใส่ ชีส ขูดลงไปคนจนละลายและซอสเริ่มข้น ใส่ผล เลมอน ทั้งน้ำและผิวเพื่อเพิ่มความสดชื่น
7. 7
   ใส่ ผักโขม สดลงในซอสและคนจนผักยุบตัว ประมาณ 1-2 นาที
8. 8
   นำ อกไก่ ที่ปรุงสุกแล้วและ พาสต้า ที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้เล็กน้อย
9. 9
   ปรุงรสเพิ่มเติมด้วย เกลือ และ พริกไทย หากต้องการ และจัดเสิร์ฟทันที