クリーミーガーリックチキンとほうれん草のパスタ

作り方

1. 1
   鍋に塩を入れたお湯を沸かし、パスタをアルデンテに茹でます。パスタの茹で汁を約60ml（1/4カップ）取っておき、パスタをザルに上げます。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけます。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは細かく刻みます。
3. 3
   大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。鶏むね肉を加え、焼き色がつき中まで火が通るまで5〜6分焼きます。鶏肉を取り出して脇に置いておきます。
4. 4
   同じフライパンにバターを溶かします。みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約3分炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに30秒ほど炒めます。
5. 5
   火を中火に弱めます。牛乳を注ぎ、軽く煮立たせます。少しとろみがつくまで3〜4分煮詰めます。
6. 6
   すりおろしたチーズを加え、溶けてソースに厚みが出るまで混ぜます。仕上げにレモンの果汁と皮を加え、風味を添えます。
7. 7
   ソースに新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで1〜2分混ぜます。
8. 8
   焼いておいた鶏むね肉と茹でたパスタをフライパンに戻します。全体を混ぜ合わせ、ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少量加えて調整します。
9. 9
   必要に応じて塩とこしょうで味を調え、すぐに盛り付けて完成です。