Cremige Knoblauch-Hähnchen-Spinat-Pasta
Mittel
30 Min.
680 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein reichhaltiges und herzhaftes Pastagericht mit scharf angebratenem Hähnchen und blanchiertem Spinat in einer Knoblauch-Parmesan-Sauce.
Diese cremige Knoblauch-Hähnchen-Spinat-Pasta ist das ultimative Wohlfühlessen, das zartes Protein und frisches Gemüse in einer luxuriösen weißen Sauce vereint. Durch die Verwendung von Hähnchenbrust und frischem Spinat bietet dieses Rezept eine proteinreiche, nährstoffdichte Mahlzeit, die die Reichhaltigkeit von Milchprodukten mit der Frische von Zitrone ausbalanciert. Die Kombination aus Knoblauch und Zwiebel bildet eine aromatische Basis, während Milch und Butter eine samtige Sauce kreieren, die perfekt an der Pasta haftet, ohne dass schwere Sahne benötigt wird. Dieses Gericht eignet sich besonders gut zur Verwertung von Zutaten wie Spinat und Milch, die zeitnah verbraucht werden müssen. Es bietet ein anspruchsvolles Geschmacksprofil mit herzhaften Parmesannoten und einem Hauch spritziger Zitrone, wodurch es sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für eine entspannte Mahlzeit am Wochenende eignet. Ernährungsphysiologisch liefert es eine solide Balance an Kohlenhydraten für Energie und essenzielle Vitamine aus dem Gemüse.
Zutaten
- 225 g Pasta
- 450 g Hähnchenbrust
- 150 g Spinat
- 350 ml Milch
- 2 EL Butter
- 60 g Käse
- 1 klein Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft & Abrieb)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 8 oz Pasta
- 1 lb Hähnchenbrust
- 5 oz Spinat
- 1.5 Tassen Milch
- 2 EL Butter
- 0.5 Tasse Käse
- 1 klein Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft & Abrieb)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Zubereitung
- 1Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen. Etwa 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
- 2Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- 3Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- 5Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Milch eingießen und leicht köcheln lassen. 3-4 Minuten köcheln lassen, um sie leicht zu reduzieren.
- 6Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Zitronensaft und -abrieb für die Frische hinzufügen.
- 7Frischen Spinat in die Sauce geben und rühren, bis er zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten.
- 8Die gegarte Hähnchenbrust und die abgetropfte Pasta zurück in die Pfanne geben. Alles vermengen und bei Bedarf einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 9Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie Mehl haben, rühren Sie 1 EL in die Butter ein, bevor Sie die Milch hinzufügen, um eine dickere Roux-Basis zu erhalten.
- •Lassen Sie die Milch nicht stark kochen, da sie sonst gerinnen kann; halten Sie sie bei leichtem Köcheln.
- •Frisch geriebener Käse schmilzt viel gleichmäßiger als bereits geriebene Sorten.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch