Pâtes Crémeuses au Poulet, Ail et Épinards
Moyen
30 min
680 kcal
2 portions
MACROS
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Un plat de pâtes riche et savoureux composé de poulet saisi à la poêle et d'épinards flétris dans une sauce à l'ail et au parmesan.
Ces Pâtes Crémeuses au Poulet, Ail et Épinards sont le plat réconfortant par excellence, alliant des protéines tendres et des légumes verts frais dans une sauce blanche luxueuse. En utilisant du blanc de poulet et des épinards frais, cette recette offre un repas riche en protéines et en nutriments qui équilibre l'onctuosité des produits laitiers avec la vivacité du citron. Le mélange d'ail et d'oignon forme une base aromatique, tandis que le lait et le beurre créent une sauce veloutée qui nappe parfaitement les pâtes sans avoir besoin de crème épaisse. Ce plat est idéal pour utiliser les épinards et le lait qui doivent être consommés rapidement. Il offre un profil de saveur sophistiqué avec des notes savoureuses de parmesan et une touche de citron zesté, ce qui le rend approprié aussi bien pour un dîner rapide en semaine que pour un repas détendu le week-end. Sur le plan nutritionnel, il apporte un bon équilibre de glucides pour l'énergie et des vitamines essentielles grâce aux légumes verts.
Ingrédients
- 225 g Pâtes
- 450 g Blanc de Poulet
- 150 g Épinards
- 350 ml Lait
- 2 c. à s. Beurre
- 60 g Fromage
- 1 petit Oignon
- 3 gousses Ail
- 1 c. à s. Huile d'Olive
- 0.5 pièce Citron (Jus et Zeste)
- 1 c. à c. Sel
- 0.5 c. à c. Poivre
- 8 oz Pâtes
- 1 lb Blanc de Poulet
- 5 oz Épinards
- 1.5 tasses Lait
- 2 c. à s. Beurre
- 0.5 tasse Fromage
- 1 petit Oignon
- 3 gousses Ail
- 1 c. à s. Huile d'Olive
- 0.5 pièce Citron (Jus et Zeste)
- 1 c. à c. Sel
- 0.5 c. à c. Poivre
Instructions
- 1Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 60 ml (1/4 de tasse) d'eau de cuisson, puis égoutter.
- 2Pendant que les pâtes cuisent, couper le blanc de poulet en dés et assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
- 3Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le blanc de poulet et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- 4Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon haché et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5Baisser le feu à moyen. Verser le lait et porter à un léger frémissement. Laisser cuire 3 à 4 minutes pour réduire légèrement.
- 6Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce épaississe. Ajouter le jus et le zeste de citron pour la fraîcheur.
- 7Ajouter les épinards frais à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 à 2 minutes.
- 8Remettre le blanc de poulet cuit et les pâtes égouttées dans la poêle. Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce doit être assouplie.
- 9Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaire si nécessaire et servir immédiatement.
Astuces du chef
- •Si vous avez de la farine, fouettez-en 1 c. à s. dans le beurre avant d'ajouter le lait pour obtenir une sauce à base de roux plus épaisse.
- •Ne laissez pas le lait bouillir rapidement, car il pourrait cailler ; maintenez-le à un léger frémissement.
- •Le fromage fraîcheur râpé fond beaucoup plus uniformément que les variétés déjà râpées.
Recette de
Chef Kitchen Buddy