แกงไก่เนยรสละมุน
โปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็นอาหารฮีลใจ • เด็กทานได้อินเดีย
ปานกลาง
45นาที
680กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
แกงกะหรี่สไตล์อินเดียรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ใช้เนื้อไก่นุ่มเคี่ยวในซอสมะเขือเทศและครีมที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
สัมผัสที่สุดของเมนูอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นด้วย แกงไก่เนยรสละมุน นี้ เมนูสไตล์อินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Murgh Makhani เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกด้วยซอสมะเขือเทศที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม ในสูตรนี้เราใช้ อกไก่ สดและ เนยเค็ม เพื่อสร้างสรรค์มื้ออาหารระดับภัตตาคารในครัวของคุณเอง เคล็ดลับของ แกงไก่เนยรสละมุน ที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่การหมัก โดยการใช้ กรีกโยเกิร์ต และส่วนผสมของเครื่องเทศอย่าง ผงกะหรี่, ยี่หร่า และ อบเชย จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและซึมซับรสชาติที่ล้ำลึก
ตัวซอสเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่าง หอมหัวใหญ่ ที่ให้รสกลมกล่อม, กระเทียม หอมๆ และ ขิง รสเผ็ดร้อน เคี่ยวกับ มะเขือเทศบด และปิดท้ายด้วย เฮฟวี่ครีม ปริมาณมาก การผสมผสานนี้ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดซึ่งเคลือบชิ้นไก่ทุกชิ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อยกระดับจานนี้ให้ดียิ่งขึ้น น้ำผึ้ง เพียงเล็กน้อยจะช่วยให้รสหวานละมุนตัดกับความเปรี้ยวของมะเขือเทศ การเสิร์ฟคู่กับ ข้าวบาสมาติ ที่หุงจนร่วนสวยจะช่วยให้คุณไม่พลาดน้ำแกงแสนอร่อยแม้แต่หยดเดียว ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารสำหรับค่ำคืน เดทไนท์ สุดพิเศษ หรือมื้อค่ำที่แสนอบอุ่นกับครอบครัว สูตร แกงไก่เนยรสละมุน นี้ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจ อย่าลืมใส่ เนยเค็ม ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ซอสมีความเงางามเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้นติดลิ้น นี่คือข้อพิสูจน์ที่แท้จริงว่าวัตถุดิบติดก้นครัวและของสดสามารถเปลี่ยนเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่พิเศษสุดได้อย่างไร
วัตถุดิบ
- 700 กรัม อกไก่ (ประมาณ 2–3 ชิ้นใหญ่)
- 120 กรัม กรีกโยเกิร์ต (ประมาณ ½ ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า
- 0.5 ช้อนชา อบเชย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 60 กรัม เนยเค็ม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
- 1 ลูก หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง 1 ลูก)
- 3 กลีบ กระเทียม (3 กลีบ)
- 15 กรัม ขิง (ขนาดประมาณ 1 นิ้ว)
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 400 กรัม มะเขือเทศบด (1 กระป๋อง)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 180 มล. เฮฟวี่ครีม (ประมาณ ¾ ถ้วย)
- 300 กรัม ข้าวบาสมาติ (ข้าวสารประมาณ 1½ ถ้วย)
วิธีทำ
- 1หั่น อกไก่ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ในชาม ผสม กรีกโยเกิร์ต, ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า, อบเชย และ เกลือทะเล เล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
- 2ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดทีละส่วนให้เหลืองสวยทุกด้าน (ไม่จำเป็นต้องให้สุกจนถึงข้างในในตอนนี้) ตักไก่ขึ้นพักไว้
- 3ในกระทะใบเดิม ใส่ เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่ หอมหัวใหญ่ สับละเอียดแล้วผัดจนใสและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5–7 นาที
- 4ใส่ กระเทียม สับและ ขิง ขูด ผัดต่ออีกนาทีจนมีกลิ่นหอม
- 5ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น และ ผงกะหรี่ ช้อนโต๊ะที่เหลือ ผัดตลอดเวลาเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม
- 6เท มะเขือเทศบด และ น้ำผึ้ง ลงไป เคี่ยวไฟรุมๆ จากนั้นลดไฟลงต่ำและปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
- 7ใส่ เฮฟวี่ครีม และ เนยเค็ม อีก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ อกไก่ ที่ทอดไว้กลับลงไปในกระทะ
- 8เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5–8 นาที จนไก่สุกดีและซอสมีความเงางาม
- 9ในขณะที่เคี่ยวซอส ให้หุง ข้าวบาสมาติ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- 10เสิร์ฟไก่เนยอุ่นๆ ราดบน ข้าวบาสมาติ และปรุงรสด้วย พริกไทยดำ บดสดๆ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้หมักไก่ข้ามคืนในตู้เย็น
- •หากซอสข้นเกินไป ให้เติม น้ำสต๊อกไก่ หรือน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ
- •หากต้องการเพิ่มผัก ให้ใส่ ผักโขม สดลงไปในช่วงสุดท้ายแล้วคนให้พอสลด
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








