Сливочная курица в масле (Butter Chicken)

Name: Сливочная курица в масле (Butter Chicken)
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Куриная грудка; 0.5 cup Греческий йогурт; 2 tbsp Порошок карри; 1 tsp Кумин; 0.5 tsp Корица; 2 tbsp Растительное масло; 4 tbsp Соленое сливочное масло; 1 count Репчатый лук; 3 count Чеснок; 1 inch Имбирь; 2 tbsp Томатная паста; 14 oz Измельченные томаты; 1 tbsp Мед; 0.75 cup Сливки (жирные); 1.5 cups Рис басмати

Много белкаНа плитеУжинДомашняя еда • Нравится детямИндийская

Средне

45мин

680ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенное бархатистое карри в индийском стиле с нежной курицей, томленой в пряном томатно-сливочном соусе.

Окунитесь в атмосферу настоящего домашнего уюта с этой сливочной курицей в масле. Это культовое блюдо в индийском стиле, также известное как Murgh Makhani, обожают во всем мире за его невероятно насыщенный и бархатистый томатный соус. В этом рецепте мы используем свежую куриную грудку и соленое сливочное масло, чтобы создать блюдо ресторанного качества прямо у вас на кухне. Секрет идеальной сливочной курицы в масле кроется в маринаде: благодаря греческому йогурту и смеси специй, таких как порошок карри, кумин и корица, курица становится нежной и пропитывается глубоким ароматом. Сам соус представляет собой гармоничный баланс обжаренного репчатого лука, ароматного чеснока и пряного имбиря, которые томятся с измельченными томатами и дополняются щедрой порцией жирных сливок. Такое сочетание создает шелковистую текстуру, идеально обволакивающую каждый кусочек курицы. Чтобы сделать вкус еще более изысканным, капля меда придает тонкую сладость, которая смягчает кислотность томатов. Подавайте блюдо с рассыпчатым рисом басмати, чтобы не упустить ни капли вкуснейшего соуса. Будь то особенный романтический ужин или уютная семейная трапеза, этот рецепт сливочной курицы в масле никого не оставит равнодушным. Не забудьте добавить соленое сливочное масло в самом конце — оно придаст соусу фирменный глянцевый блеск и богатый вкус. Это лучшее доказательство того, как простые продукты и свежие ингредиенты могут превратиться в необыкновенный кулинарный шедевр.

Ингредиенты

700 г Куриная грудка (около 2–3 больших грудок)
120 г Греческий йогурт (около ½ стакана)
2 ст. л. Порошок карри
1 ч. л. Кумин
0.5 ч. л. Корица
2 ст. л. Растительное масло
60 г Соленое сливочное масло (около 4 ст. л.)
1 шт. Репчатый лук (1 средняя луковица)
3 зубчика Чеснок (3 зубчика)
15 г Имбирь (кусочек около 2,5 см)
2 ст. л. Томатная паста
400 г Измельченные томаты (1 банка)
1 ст. л. Мед
180 мл Сливки (жирные) (около ¾ стакана)
300 г Рис басмати (около 1½ стакана сухого)

Инструкции

1
Нарежьте куриную грудку на кусочки по 2 см. В миске смешайте греческий йогурт, 1 столовую ложку порошка карри, кумин, корицу и щепотку морской соли. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
2
Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы партиями до золотистого цвета со всех сторон. Доводить до готовности на этом этапе не нужно. Снимите курицу со сковороды и отложите.
3
В той же сковороде растопите 2 столовые ложки соленого сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте до прозрачности и начала золотистого цвета, около 5–7 минут.
4
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще минуту до появления аромата.
5
Добавьте томатную пасту и оставшуюся столовую ложку порошка карри. Постоянно помешивайте в течение 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.
6
Влейте измельченные томаты и добавьте мед. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте соусу загустеть в течение 10 минут.
7
Влейте жирные сливки и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соленого сливочного масла. Верните обжаренную куриную грудку в сковороду.
8
Томите на медленном огне еще 5–8 минут, пока курица не будет готова, а соус не станет глянцевым.
9
Пока соус томится, отварите рис басмати согласно инструкции на упаковке.
10
Подавайте горячую курицу в масле на подушке из риса басмати, приправив свежемолотым черным перцем.

Советы шефа

•Для еще более насыщенного вкуса замаринуйте курицу на ночь в холодильнике.
•Если соус получился слишком густым, добавьте немного куриного бульона или воды до желаемой консистенции.
•Чтобы добавить овощную нотку, в самом конце добавьте горсть свежего шпината и подождите, пока он привянет.