Romige Butter Chicken

Name: Romige Butter Chicken
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Kipfilet; 0.5 cup Griekse yoghurt; 2 tbsp Kerriepoeder; 1 tsp Komijn; 0.5 tsp Kaneel; 2 tbsp Plantaardige olie; 4 tbsp Gezouten boter; 1 count Ui; 3 count Knoflook; 1 inch Gember; 2 tbsp Tomatenpuree; 14 oz Tomatenblokjes; 1 tbsp Honing; 0.75 cup Slagroom; 1.5 cups Basmatirijst

EiwitrijkKookplaatDinerComfortfood • KindvriendelijkIndiaas

Gemiddeld

45minuten

680kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een rijke, fluweelzachte curry in Indiase stijl met malse kip gesudderd in een gekruide tomaten- en roomsaus.

Ervaar het ultieme comfort food met deze Romige Butter Chicken. Dit iconische, op India geïnspireerde gerecht, ook wel bekend als Murgh Makhani, is wereldwijd geliefd om zijn ongelooflijk rijke en fluweelzachte saus op basis van tomaten. In deze versie gebruiken we je verse kipfilet en gezouten boter om een maaltijd van restaurantkwaliteit in je eigen keuken te creëren. Het geheim van een geweldige Romige Butter Chicken zit in de marinade; door Griekse yoghurt en een mix van kruiden zoals kerriepoeder, komijn en kaneel te gebruiken, wordt de kip mals en doordrenkt met een diepe smaak. De saus zelf is een harmonieuze balans van hartige uien, aromatische knoflook en pittige gember, gesudderd met tomatenblokjes en afgewerkt met een royale scheut slagroom. Deze combinatie resulteert in een zijdezachte textuur die elk stukje kip perfect omhult. Om het gerecht naar een hoger niveau te tillen, zorgt een vleugje honing voor een subtiele zoetheid die de zuurgraad van de tomaten compenseert. Serveer dit over luchtige basmatirijst om ervoor te zorgen dat je geen druppel van de heerlijke saus mist. Of je nu een speciale Date Night plant of een gezellige gezinsmaaltijd, dit recept voor Romige Butter Chicken is ontworpen om indruk te maken. Vergeet niet de gezouten boter op het allerlaatst toe te voegen om de saus zijn kenmerkende glanzende finish en rijke mondgevoel te geven. Het is een waar bewijs van hoe eenvoudige voorraadkastbenodigdheden en verse ingrediënten kunnen veranderen in een buitengewone culinaire ervaring.

Ingrediënten

700 g Kipfilet (ongeveer 2–3 grote borsten)
120 g Griekse yoghurt (ongeveer ½ kop)
2 el Kerriepoeder
1 tl Komijn
0.5 tl Kaneel
2 el Plantaardige olie
60 g Gezouten boter (ongeveer 4 el)
1 stuks Ui (1 middelgrote ui)
3 stuks Knoflook (3 teentjes)
15 g Gember (stuk van 2,5 cm)
2 el Tomatenpuree
400 g Tomatenblokjes (1 blik)
1 el Honing
180 ml Slagroom (ongeveer ¾ kop)
300 g Basmatirijst (ongeveer 1½ kopjes droog)

Instructies

1
Snijd de kipfilet in hapklare blokjes van 2 cm. Meng in een kom de Griekse yoghurt, 1 eetlepel kerriepoeder, komijn, kaneel en een snufje zeezout. Voeg de kip toe en hussel alles goed door elkaar. Laat minstens 15 minuten marineren.
2
Verhit de plantaardige olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip in porties toe en bruin ze aan alle kanten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3
Smelt 2 eetlepels van de gezouten boter in dezelfde pan. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is en bruin begint te worden, ongeveer 5–7 minuten.
4
Roer de geperste knoflook en geraspte gember erdoor. Bak nog een minuut tot het geurt.
5
Voeg de tomatenpuree en de resterende eetlepel kerriepoeder toe. Roer 1 minuut constant om de kruiden te roosteren.
6
Giet de tomatenblokjes en de honing erbij. Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de saus 10 minuten indikken.
7
Roer de slagroom en de resterende 2 eetlepels gezouten boter erdoor. Doe de aangebraden kipfilet terug in de pan.
8
Laat nog 5–8 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus glanst.
9
Kook terwijl de saus suddert de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
10
Serveer de warme butter chicken over de basmatirijst en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Chefstips

•Voor een nog rijkere smaak marineer je de kip een nachtje in de koelkast.
•Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje kippenbouillon of water toe om de gewenste dikte te krijgen.
•Om groenten toe te voegen, kun je aan het einde wat verse spinazie erdoor roeren tot deze geslonken is.