Pollo a la Mantequilla Cremoso

Name: Pollo a la Mantequilla Cremoso
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Pechuga de pollo; 0.5 cup Yogur griego; 2 tbsp Curry en polvo; 1 tsp Comino; 0.5 tsp Canela; 2 tbsp Aceite vegetal; 4 tbsp Mantequilla con sal; 1 count Cebolla; 3 count Ajo; 1 inch Jengibre; 2 tbsp Pasta de tomate; 14 oz Tomates triturados; 1 tbsp Miel; 0.75 cup Crema de leche; 1.5 cups Arroz basmati

Alta en proteínasSarténCenaComida casera • Para niñosIndia

Media

45minutos

680kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un curry de estilo indio rico y aterciopelado con pollo tierno a fuego lento en una salsa de tomate, crema y especias.

Experimente la comida reconfortante definitiva con este Pollo a la Mantequilla Cremoso. Este plato icónico de inspiración india, también conocido como Murgh Makhani, es adorado a nivel mundial por su salsa a base de tomate increíblemente rica y aterciopelada. En esta versión, utilizamos su pechuga de pollo fresca y mantequilla con sal para crear una comida de calidad de restaurante directamente en su cocina. El secreto de un gran Pollo a la Mantequilla Cremoso reside en el marinado; al usar yogur griego y una mezcla de especias como curry en polvo, comino y canela, el pollo se vuelve tierno y se infunde con un sabor profundo. La salsa en sí es un equilibrio armonioso de sabrosas cebollas, ajo aromático y jengibre picante, cocinado a fuego lento con tomates triturados y terminado con un generoso remolino de crema de leche. Esta combinación da como resultado una textura sedosa que cubre perfectamente cada trozo de pollo. Para elevar aún más el plato, un toque de miel proporciona un dulzor sutil que corta la acidez de los tomates. Servir esto sobre arroz basmati esponjoso asegura que no se pierda ni una sola gota de la deliciosa salsa. Ya sea que esté preparando una cena especial para una Noche de Cita o una acogedora comida familiar, esta receta de Pollo a la Mantequilla Cremoso está diseñada para impresionar. No olvide usar la mantequilla con sal al final para darle a la salsa su acabado brillante característico y una sensación rica en boca. Es un verdadero testimonio de cómo los productos básicos de la despensa y los ingredientes frescos pueden transformarse en una experiencia culinaria extraordinaria.

Ingredientes

700 g Pechuga de pollo (aprox. 2–3 pechugas grandes)
120 g Yogur griego (aprox. ½ taza)
2 cda Curry en polvo
1 cdta Comino
0.5 cdta Canela
2 cda Aceite vegetal
60 g Mantequilla con sal (aprox. 4 cda)
1 unidad Cebolla (1 cebolla mediana)
3 unidad Ajo (3 dientes)
15 g Jengibre (trozo de 2,5 cm)
2 cda Pasta de tomate
400 g Tomates triturados (1 lata)
1 cda Miel
180 ml Crema de leche (aprox. ¾ taza)
300 g Arroz basmati (aprox. 1½ tazas en seco)

Instrucciones

1
Corte la pechuga de pollo en cubos de 2 cm. En un bol, combine el yogur griego, 1 cucharada de curry en polvo, el comino, la canela y una pizca de sal marina. Añada el pollo y remueva para cubrir. Deje marinar durante al menos 15 minutos.
2
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo por tandas, dorándolos por todos lados. No es necesario que se cocinen por completo todavía. Retire el pollo y resérvelo.
3
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de la mantequilla con sal. Añada la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté translúcida y empiece a dorarse, unos 5–7 minutos.
4
Incorpore el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine durante otro minuto hasta que suelte su aroma.
5
Añada la pasta de tomate y la cucharada restante de curry en polvo. Remueva constantemente durante 1 minuto para tostar las especias.
6
Vierta los tomates triturados y la miel. Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa espese durante 10 minutos.
7
Incorpore la crema de leche y las 2 cucharadas restantes de mantequilla con sal. Vuelva a poner la pechuga de pollo dorada en la sartén.
8
Cocine a fuego lento suavemente durante otros 5–8 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté brillante.
9
Mientras la salsa se cocina, prepare el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
10
Sirva el pollo a la mantequilla caliente sobre el arroz basmati y sazone con un poco de pimienta negra recién molida.

Consejos del Chef

•Para un sabor aún más rico, marine el pollo durante la noche en el refrigerador.
•Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de caldo de pollo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
•Para añadir un componente vegetal, incorpore unas espinacas frescas justo al final hasta que se reduzcan.