奶油黄油咖喱鸡
高蛋白炉灶晚餐治愈系美食 • 适合儿童印度菜
中等
45分钟
680千卡
4人
一种口感醇厚、如丝绒般顺滑的印式咖喱，将嫩鸡肉置于辛香的番茄奶油酱汁中慢炖而成。
用这道奶油黄油咖喱鸡体验极致的治愈美食。这道标志性的印式风味菜肴，也被称为 Murgh Makhani，因其极其浓郁、丝滑的番茄酱汁而享誉全球。在这个版本中，我们利用新鲜的鸡胸肉和有盐黄油，在您的厨房里打造出餐厅水准的美味。制作美味奶油黄油咖喱鸡的秘诀在于腌制；通过使用希腊酸奶以及咖喱粉、孜然和肉桂等混合香料，鸡肉会变得鲜嫩且入味深厚。
酱汁本身是咸香洋葱、芳香大蒜和辛辣生姜的和谐平衡，与碎番茄一起慢炖，最后加入大量的淡奶油。这种组合带来了丝滑的质感，完美包裹每一块鸡肉。为了进一步提升风味，少许蜂蜜提供了微妙的甜味，中和了番茄的酸度。将此菜铺在松软的印度香米上，确保您不会错过每一滴美味的肉汁。无论您是准备一次特别的约会之夜晚餐还是温馨的家庭餐，这道奶油黄油咖喱鸡食谱都旨在为您留下深刻印象。别忘了在最后加入有盐黄油，让酱汁呈现出标志性的光泽和浓郁的口感。这是简单的储藏室主食和新鲜食材如何转化为非凡烹饪体验的真实见证。
食材
- 700 克 鸡胸肉 (约 2-3 块大胸肉)
- 120 克 希腊酸奶 (约 ½ 杯)
- 2 大勺 咖喱粉
- 1 小勺 孜然粉
- 0.5 小勺 肉桂粉
- 2 大勺 植物油
- 60 克 有盐黄油 (约 4 大勺)
- 1 个 洋葱 (1 个中等大小洋葱)
- 3 瓣 大蒜 (3 瓣)
- 15 克 生姜 (1 英寸长的一块)
- 2 大勺 番茄酱 (Tomato Paste)
- 400 克 罐装碎番茄 (1 罐)
- 1 大勺 蜂蜜
- 180 毫升 淡奶油 (约 ¾ 杯)
- 300 克 印度香米 (Basmati Rice) (约 1½ 杯干米)
做法
- 1将鸡胸肉切成 2 厘米大小的块。在一个碗中，混合希腊酸奶、1 大勺咖喱粉、孜然粉、肉桂粉和一小撮海盐。加入鸡肉并搅拌均匀。腌制至少 15 分钟。
- 2在大型深平底锅中用中大火加热植物油。分批加入鸡块，将各面煎至金黄。此时不需要完全煮熟。取出鸡肉备用。
- 3在同一个平底锅中，融化 2 大勺有盐黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明并开始变褐色，约 5-7 分钟。
- 4拌入蒜末和姜末。继续烹饪 1 分钟直到散发出香味。
- 5加入番茄酱和剩余的一大勺咖喱粉。不断搅拌 1 分钟以烘烤香料。
- 6倒入罐装碎番茄和蜂蜜。煮至微沸，然后转小火，让酱汁浓缩变稠 10 分钟。
- 7拌入淡奶油和剩余的 2 大勺有盐黄油。将煎好的鸡胸肉倒回锅中。
- 8小火慢炖 5-8 分钟，直到鸡肉完全熟透且酱汁呈现光泽。
- 9在炖酱汁的同时，根据包装说明煮好印度香米。
- 10将温热的黄油鸡铺在印度香米上，撒上少许黑胡椒调味。
大厨小贴士
- •为了获得更浓郁的风味，可将鸡肉放在冰箱里腌制过夜。
- •如果酱汁太浓，可以加入少许鸡汤或水来调节到你喜欢的稠度。
- •如果想增加蔬菜成分，可以在最后拌入一些新鲜菠菜，直到煮软。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师