มูฮัมมาราคลาสสิก (พริกหยวกแดงย่างและวอลนัท)

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F)
2. 2
   วาง พริกหยวกแดง ทั้งลูกลงบนถาดอบแล้วย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คอยกลับด้านเป็นระยะจนกว่าผิวพริกจะไหม้เกรียมและพองตัวทั่วทั้งลูก
3. 3
   นำ พริกหยวกแดง ออกจากเตาอบแล้วใส่ในชามทันที ปิดด้วยจานหรือพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ไอน้ำช่วยให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น
4. 4
   ในขณะที่พักพริก ให้ปิ้ง ขนมปังโฮลวีต เบาๆ แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคั่ว วอลนัท ในกระทะแห้งประมาณ 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
5. 5
   เมื่อ พริกหยวกแดง เย็นลงพอที่จะหยิบได้ ให้ลอกผิวที่ไหม้ออก ดึงขั้วและเมล็ดทิ้งไป
6. 6
   ใส่ วอลนัท คั่วและ ขนมปังโฮลวีต ที่ฉีกไว้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนละเอียดเป็นเม็ดหยาบ
7. 7
   เติม พริกหยวกแดง ย่าง, กระเทียม, ซอสทับทิมเข้มข้น, น้ำ เลมอน, มะเขือเทศเข้มข้น, ปาปริก้า, พริกป่น และ เกลือทะเล ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นให้เข้ากัน
8. 8
   ในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ค่อยๆ เท น้ำมันมะกอก ลงไปเป็นสายจนส่วนผสมรวมตัวกันเป็นเนื้อครีมข้นที่ยังมีเนื้อสัมผัสหยาบเล็กน้อย
9. 9
   ชิมรสและปรับตามชอบ อาจเติม ซอสทับทิม เพิ่มความเปรี้ยว หรือ เกลือทะเล เพื่อปรับสมดุลรสชาติ
10. 10
    ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ แล้วจึงเสิร์ฟ