محمرة الجوز والفلفل الأحمر المشوي الكلاسيكية

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت).
2. 2
   ضع حبات الفلفل الأحمر الكاملة على صينية خبز واشوِها لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تتفحم القشرة وتصبح فقاعية تماماً.
3. 3
   أخرج الفلفل الأحمر من الفرن وضعه فوراً في وعاء، وقم بتغطيته بطبق أو غلاف بلاستيكي. اتركه لمدة 10 دقائق ليتبخر مما يسهل نزع القشرة.
4. 4
   بينما يتبخر الفلفل، حمص شرائح خبز القمح الكامل قليلاً وقطعها إلى قطع صغيرة. حمص الجوز لفترة وجيزة في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
5. 5
   بمجرد أن يبرد الفلفل الأحمر بما يكفي للتعامل معه، قشر القشرة المتفحمة وتخلص منها ومن السيقان والبذور.
6. 6
   في محضرة الطعام، أضف الجوز المحمص وقطع خبز القمح الكامل. اخلط بنبضات متقطعة حتى يصبح مطحوناً كفتات خشن.
7. 7
   أضف الفلفل الأحمر المشوي، الثوم، دبس الرمان، عصير الليمون، معجون الطماطم، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، والملح البحري إلى محضرة الطعام. اخلط لعدة مرات حتى تتجانس المكونات.
8. 8
   أثناء تشغيل المحضرة، اسكب زيت الزيتون ببطء حتى يتماسك المزيج ويصبح معجوناً كثيفاً ذا قوام خشن قليلاً.
9. 9
   تذوق واضبط التتبيلة إذا لزم الأمر، بإضافة القليل من دبس الرمان للحموضة أو الملح البحري لموازنة النكهات.
10. 10
    انقل المحمرة إلى وعاء التقديم، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتتداخل النكهات، ثم قدمها.