क्लासिक अखरोट और भुनी हुई लाल शिमला मिर्च मुहम्मरा

निर्देश

1. 1
   अपने ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें।
2. 2
   पूरी लाल शिमला मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए भूनें, उन्हें बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि छिलका काला न पड़ जाए और हर तरफ फफोले न आ जाएं।
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   ओवन से लाल शिमला मिर्च निकालें और उन्हें तुरंत एक कटोरे में रखें, उसे प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढक दें। छिलके को ढीला करने के लिए उन्हें 10 मिनट तक भाप में रहने दें।
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   जब मिर्च भाप में हों, तो होलवीट ब्रेड स्लाइस को हल्का टोस्ट करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अखरोट को सूखे पैन में सुगंधित होने तक 3 मिनट के लिए हल्का भूनें।
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   एक बार जब लाल शिमला मिर्च छूने लायक ठंडी हो जाए, तो जले हुए छिलके, डंठल और बीज निकाल दें।
6. 6
   एक फूड प्रोसेसर में भुने हुए अखरोट और कटी हुई ब्रेड डालें। मोटे टुकड़ों में पीसने तक कुछ बार पल्स करें।
7. 7
   फूड प्रोसेसर में भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, लहसुन, अनार का सिरा, नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट, पपरिका, चिली फ्लेक्स और समुद्री नमक डालें। मिलाने के लिए कुछ बार पल्स करें।
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   प्रोसेसर चलाते समय, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि मिश्रण एक गाढ़ा, थोड़ा दानेदार पेस्ट न बन जाए।
9. 9
   स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सीजनिंग को समायोजित करें, खटास के लिए थोड़ा और अनार का सिरा या स्वाद को संतुलित करने के लिए समुद्री नमक मिलाएं।
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    डिप को एक सर्विंग बाउल में निकालें, स्वाद को घुलने-मिलने के लिए कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रहने दें, और परोसें।