Muhammara Klasik Kenari & Paprika Merah Panggang

Name: Muhammara Klasik Kenari & Paprika Merah Panggang
Total time: 45 min
Yield: 6 people
Ingredients: 3 medium Paprika Merah; 1 cup Kacang Kenari; 2 slices Roti Gandum Utuh; 2 tbsp Molase Delima; 0.25 cup Minyak Zaitun; 2 cloves Bawang Putih; 1 tbsp Lemon; 1 tbsp Pasta Tomat; 1 tsp Paprika Bubuk; 0.5 tsp Serpihan Cabai; 0.5 tsp Garam Laut

Vegan • Vegetarian • Bebas SusuSeimbangCamilanLebanon/Arab

Mudah

45menit

185kkal

6orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Saus celup Timur Tengah yang kaya, gurih, dan asam yang terbuat dari paprika merah panggang yang manis, kacang kenari sangrai, dan molase delima yang tajam.

Jika Anda mencari saus celup yang smoky, manis, asam, dan sedikit pedas sekaligus, Muhammara Klasik Kenari & Paprika Merah Panggang ini adalah pilihan yang sangat sempurna. Berasal dari Levant, khususnya Suriah dan Lebanon, Muhammara adalah hidangan mezze yang luar biasa yang mengandalkan kemanisan alami paprika merah panggang yang dipadukan dengan kekayaan kacang kenari yang gurih. Keajaiban Muhammara Klasik Kenari & Paprika Merah Panggang ini terletak pada penambahan molase delima—saus kental yang memberikan rasa asam yang tak tertahankan, menyeimbangkan kekayaan minyak zaitun dan kacang-kacangan. Dengan memanggang paprika merah segar hingga melepuh dan empuk, Anda membuka kedalaman rasa yang tidak dapat ditandingi oleh saus kemasan. Mencampurnya dengan roti gandum utuh berfungsi sebagai pengikat, memberikan tekstur khasnya yang pedesaan dan sedikit kasar. Bawang putih, sentuhan pasta tomat, paprika, dan sedikit serpihan cabai menambah lapisan umami dan kehangatan. Muhammara Klasik Kenari & Paprika Merah Panggang ini secara alami vegan, kaya akan lemak sehat untuk jantung dari kenari dan minyak zaitun, dan menjadi makanan pembuka yang fantastis disajikan bersama roti pipih hangat, sayuran renyah, atau bahkan dioleskan di atas sandwich atau protein panggang. Ini adalah cara terbaik untuk mengubah paprika Anda menjadi hidangan berkualitas restoran di rumah.

Bahan-bahan

3 sedang Paprika Merah
100 g Kacang Kenari (1 cangkir dipadatkan ringan)
2 iris Roti Gandum Utuh
2 sdm Molase Delima
60 ml Minyak Zaitun
2 siung Bawang Putih
1 sdm Lemon
1 sdm Pasta Tomat
1 sdt Paprika Bubuk
0.5 sdt Serpihan Cabai
0.5 sdt Garam Laut

Cara Memasak

1
Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F).
2
Letakkan paprika merah utuh di atas loyang dan panggang selama 30-40 menit, balik sesekali, sampai kulitnya menghitam dan melepuh di seluruh bagian.
3
Keluarkan paprika merah dari oven dan segera masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan piring atau bungkus plastik. Biarkan menguap selama 10 menit untuk melonggarkan kulitnya.
4
Sambil menunggu paprika menguap, panggang sebentar irisan roti gandum utuh dan sobek menjadi potongan-potongan kecil. Panggang sebentar kacang kenari dalam wajan kering selama 3 menit sampai harum.
5
Setelah paprika merah cukup dingin untuk disentuh, kupas dan buang kulit yang gosong, batang, dan bijinya.
6
Dalam food processor, masukkan kacang kenari sangrai dan sobekan roti gandum utuh. Tekan beberapa kali sampai tergiling menjadi remah kasar.
7
Tambahkan paprika merah panggang, bawang putih, molase delima, air lemon, pasta tomat, paprika bubuk, serpihan cabai, dan garam laut ke dalam food processor. Tekan beberapa kali untuk mencampur.
8
Sambil processor berjalan, tuangkan minyak zaitun secara perlahan sampai campuran menyatu menjadi pasta yang kental dan sedikit bertekstur.
9
Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit lagi molase delima untuk rasa asam atau garam laut untuk menyeimbangkan rasa.
10
Pindahkan saus ke mangkuk penyaji, diamkan selama 30 menit pada suhu ruangan agar rasa menyatu, lalu sajikan.

Tips Chef

•Jangan memblender campuran terlalu halus; muhammara asli harus memiliki tekstur kacang yang sedikit kasar daripada benar-benar halus.
•Jika Anda ingin menambahkan rasa smoky, sedikit paprika asap akan bekerja sangat baik bersama paprika biasa.
•Muhammara terasa lebih enak keesokan harinya setelah bumbu memiliki waktu untuk meresap secara mendalam di lemari es!