แกงไก่เนยและชีสพานีร์สูตรผสมผสาน (Butter Chicken & Paneer Mashup)

วิธีทำ

1. 1
   เลาะกระดูก น่องไก่ ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หั่น อกไก่ เป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใกล้เคียงกัน
2. 2
   ในชามผสม ผสม โยเกิร์ต, กระเทียม และ ขิง สับครึ่งหนึ่ง, น้ำ มะนาว, และ ขมิ้น, ผักชีป่น, ปาปริก้า อย่างละเล็กน้อย ใส่ ไก่ และ ชีสพานีร์ ลงไปหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที
3. 3
   ตั้ง กี ครึ่งหนึ่งในกระทะก้นลึก ผัด ไก่ และ ชีสพานีร์ จนขอบเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ตักออกพักไว้ (ไม่จำเป็นต้องสุกจนทั่วในขั้นตอนนี้)
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ใส่ กี ที่เหลือลงไป ผัด กระเทียม, ขิง ที่เหลือ และ มะเขือเทศ สับจนนุ่ม ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น และ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปผัดให้เข้ากัน
5. 5
   นำส่วนผสมมะเขือเทศไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด กรองกลับลงในกระทะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนสวยระดับมืออาชีพ
6. 6
   ใส่ ไก่, ชีสพานีร์ และน้ำที่เหลือจากการพักเนื้อกลับลงในซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจน ไก่ สุกทั่ว
7. 7
   ผสม ครีมสำหรับทำอาหาร และ เนยจืด ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ, พริกไทยดำ และ พริกป่น เล็กน้อยหากต้องการรสเผ็ด
8. 8
   ตกแต่งด้วย ครีม ปิดท้ายแล้วจัดเสิร์ฟ