Tereyağlı Tavuk ve Paneer Karışımı

Name: Tereyağlı Tavuk ve Paneer Karışımı
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Tavuk (Göğüs ve Baget); 9 oz Paneer Peyniri; 0.5 cup Yoğurt; 1 count Limon; 2 tbsp Sade Yağ (Ghee); 3 tbsp Tuzsuz Tereyağı; 3 count Domates; 1 tbsp Domates Salçası; 0.33 cup Kaju; 0.5 cup Yemek Kreması; 1 inch Zencefil; 4 count Sarımsak; 3 tsp Baharatlar (Zerdeçal, Kişniş, Toz Kırmızı Biber)

GlütensizYüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiAnne YemeğiHint

Orta

50dk

580kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Tereyağlı Tavuk ve Paneer Makhani'nin zengin, kremsi ve aromatik bir karışımı, ipeksi domates-kaju sosuyla.

Tereyağlı Tavuk ve Paneer Karışımı, en sevilen iki Hint klasiğini tek bir tencerede birleştiren nihai bir konfor yemeğidir. Bu tarif, hem sulu tavuk parçalarını hem de sıkı, altın sarısı paneer peynirini kaplamak için domates, tereyağı ve kremadan oluşan imza bir karışım olan zengin ve kadifemsi Makhani sosu kullanır. Hem tavuk göğsü hem de baget kullanarak çeşitli dokular elde ederken, paneer aromatik baharatlar için bir sünger görevi görür. Profesyonel kalitede bir Tereyağlı Tavuk ve Paneer'in sırrı iki aşamalı pişirmede yatar: ilk olarak, lifleri yumuşatmak için proteini yoğurt ve limon ile marine etmek; ikinci olarak, o meşhur ipeksi kıvamı elde etmek için sosu kaju ile kaynatmak. Sonunda eklenen sade yağ ve tuzsuz tereyağı, otantik Kuzey Hindistan mutfağını tanımlayan parlak bir görünüm ve derin bir lezzet sağlar. İster tavuğun etli zenginliğini ister paneer'in sütlü, hafif tadını sevin, bu yemek her lokmada her iki dünyanın da en iyisini sunar.

Malzemeler

600 g Tavuk (Göğüs ve Baget) (yaklaşık 2 göğüs ve 4 baget)
250 g Paneer Peyniri (yaklaşık 1½ su bardağı küp)
120 ml Yoğurt (½ su bardağı)
1 adet Limon
2 yemek kaşığı Sade Yağ (Ghee)
40 g Tuzsuz Tereyağı (3 yemek kaşığı)
3 adet Domates (yaklaşık 400g)
1 yemek kaşığı Domates Salçası
50 g Kaju (yaklaşık 1/3 su bardağı)
120 ml Yemek Kreması (½ su bardağı)
2 cm Zencefil (1 inçlik parça)
4 adet Sarımsak (4 diş)
15 g Baharatlar (Zerdeçal, Kişniş, Toz Kırmızı Biber) (her birinden yaklaşık 1 çay kaşığı)

Yapılışı

1
Tavuk bagetlerinin kemiklerini ayıklayın ve eti lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Tavuk göğüslerini de benzer boyutta küp doğrayın.
2
Bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsak ve zencefilin yarısını, limon suyunu ve bir tutam zerdeçal, toz kişniş ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk ve paneer küplerini ekleyip en az 20 dakika marine edin.
3
Derin bir tavada sade yağın yarısını ısıtın. Tavuk ve paneer parçalarını kenarları altın sarısı olana kadar soteleyin. Tavadan alıp kenara koyun (henüz tam pişmelerine gerek yok).
4
Aynı tavaya kalan sade yağı ekleyin. Kalan sarımsak, zencefil ve doğranmış domatesleri yumuşayana kadar soteleyin. Domates salçasını ve kajuları ekleyip karıştırın.
5
Domatesli karışımı bir blendera aktarın ve tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Profesyonel ve ipeksi bir doku için süzerek tekrar tavaya alın.
6
Tavuğu, paneeri ve beklerken çıkan sularını tekrar sosun içine ekleyin. Kısık ateşte tavuklar tamamen pişene kadar 10-15 dakika hafifçe kaynatın.
7
Yemek kremasını ve tuzsuz tereyağını karıştırarak ekleyin. Tuz, karabiber ve eğer acı seviyorsanız bir tutam pul biber ile tatlandırın.
8
Üzerine son bir gezdirim krema ile süsleyin ve servis yapın.

Şef Tüyoları

•Eğer paneer peyniriniz dondurucudan çıktıktan sonra çok sertse, yumuşaklığını geri kazandırmak için marine etmeden önce küpleri 10 dakika ılık suda bekletin.
•Ekstra lezzet derinliği için, aromatikleri eklemeden önce sade yağda birkaç kakule kabuğu ve bir tarçın çubuğu kavurun, ardından blender aşamasından önce bunları çıkarın.
•Son aşamada eklenen bir çay kaşığı esmer şeker, domateslerin asidini dengelemeye yardımcı olabilir.