バターチキン＆パニール・マッシュアップ

作り方

1. 1
   鶏のドラムスティックから骨を取り除き、肉を一口大に切ります。鶏むね肉も同じくらいの大きさにカットします。
2. 2
   ボウルにヨーグルト、みじん切りにしたにんにくと生姜の半分、レモン汁、そしてひとつまみのターメリック、コリアンダーパウダー、パプリカを入れて混ぜます。鶏肉とパニールを加え、少なくとも20分間マリネします。
3. 3
   深い鍋に半分の量のギーを熱します。鶏肉とパニールの表面が黄金色になるまで炒めます。一旦取り出しておきます（この段階で中まで火が通っていなくても大丈夫です）。
4. 4
   同じ鍋に残りのギーを足します。残りのにんにく、生姜、刻んだトマトを柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストとカシューナッツを加えて混ぜます。
5. 5
   トマトの混合物をブレンダーに移し、完全に滑らかになるまで撹拌します。プロのようなシルクの食感にするため、濾しながら鍋に戻します。
6. 6
   鶏肉、パニール、そして出てきた肉汁をすべてソースに戻します。弱火で10〜15分、鶏肉に完全に火が通るまで静かに煮込みます。
7. 7
   生クリームと無塩バターを混ぜ合わせます。お好みで塩、黒胡椒、辛味が欲しい場合はチリフレークで味を調えます。
8. 8
   最後に仕上げの生クリームを回しかけて完成です。