Stekt halloumi- och kikärtssallad

Om du letar efter en mättande och näringsrik lunch som inte kräver bröd är denna stekt halloumi- och kikärtssallad en riktig höjdare. Medelhavssmaker skiner verkligen när du kombinerar den salta, välsmakande krispigheten hos varm, nystekt halloumi med kikärtornas fyllighet. Den är otroligt fräsch, perfekt balanserad och fungerar utmärkt för att rensa ur grönsakslådan i kylen. Den naturliga krispigheten från färsk gurka, saftiga körsbärstomater och söt röd paprika ger en fantastisk texturkontrast till de krämiga bönorna och den sega osten. Eftersom halloumi har en så hög smältpunkt kan du steka den direkt i en torr panna tills den får en underbar, gyllenbrun yta utan att tappa formen. Tillsammans med en frisk och enkel dressing gjord på olivolja, färsk citronsaft och aromatisk zaatar, rör du ihop denna stekt halloumi- och kikärtssallad på mindre än 15 minuter. Det är en fantastisk, proteinrik lunch som håller dig mätt och pigg hela eftermiddagen, samtidigt som du tar vara på salladslök och andra färskvaror!