Stekt halloumi- og kikertersalat

Name: Stekt halloumi- og kikertersalat
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 0.5 cup Hermetiske kikerter; 3 oz Halloumi-ost; 1 medium Agurker; 1 cup Cherrytomater; 0.5 medium Rød paprika; 1 stalk Vårløk; 1 tbsp Olivenolje; 1 tbsp Sitron; 1 tsp Zaatar; 1 pinch Havsalt

Vegetarisk • GlutenfriUnder 15 minHøyprotein • BalansertPå komfyren • Maks 5 ingredienserLunsjMiddelhavs

Lett

15minutter

480kcal

1person

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En rask, mettende og brødfri middelhavssalat med gyllenstekt halloumi, mettende kikerter og friske, sprøde grønnsaker vendt i en syrlig sitron- og zaatar-dressing.

Hvis du er på utkikk etter en mettende, næringsrik lunsj som ikke krever brød, er denne stekte halloumi- og kikertersalaten en absolutt vinner. Middelhavssmakene kommer virkelig til sin rett når du kombinerer den salte, deilige knasingen fra varm, pannestekt halloumi med kikerter. Den er utrolig frisk, perfekt balansert, og er en fantastisk måte å tømme grønnsaksskuffen på. Sprøheten fra agurk, saftige cherrytomater og søt rød paprika gir en herlig teksturkontrast til de kremete bønnene og den tyggemotstanden i osten. Siden halloumi har et veldig høyt smeltepunkt, kan du steke den rett i en tørr panne til den får en nydelig, gyllenbrun stekeskorpe uten at den mister formen. Blandet sammen med en syrlig, enkel dressing laget av olivenolje, frisk sitronsaft og aromatisk zaatar, blir denne stekte halloumi- og kikertersalaten klar på under 15 minutter. Det er en fantastisk, proteinrik lunsj som holder deg mett og energisk hele ettermiddagen!

Ingredienser

130 g Hermetiske kikerter (ca. ½ kopp)
80 g Halloumi-ost (ca. 4-5 tykke skiver)
1 middels stor Agurker
100 g Cherrytomater (ca. 1 kopp)
0.5 middels stor Rød paprika
1 stilk Vårløk
1 ss Olivenolje
1 ss Sitron (saft fra ½ sitron)
1 ts Zaatar
1 klype Havsalt

Fremgangsmåte

1
Hell av vannet og skyll kikertene grundig under kaldt vann.
2
Skjær agurk og rød paprika i munnfullstore biter. Halver cherrytomatene og skjær vårløken i tynne skiver.
3
Skjær halloumi-osten i små terninger. Varm opp en tørr stekepanne over middels høy varme (ikke nødvendig med olje) og tilsett osten. Stek i ca. 3 til 4 minutter, vend av og til, til de er gyllenbrune og sprø på alle sider.
4
I en stor serveringsbolle visper du sammen olivenolje, sitronsaft, zaatar og en klype havsalt.
5
Tilsett forberedte agurker, paprika, cherrytomater, vårløk og kikerter i bollen. Vend godt sammen slik at grønnsakene dekkes av dressingen.
6
Topp salaten med den varme, sprø halloumi-osten rett før servering. Nyt umiddelbart!

Kokkens tips

•Halloumi slipper ut noe av sitt eget fett og fuktighet når den stekes, derfor trenger du ikke tilsette olje i pannen.
•For ekstra smak kan du tilsette et dryss chiliflak i dressingen hvis du liker litt styrke.